红酒为什么有一股“酸涩”味?行家:醒酒的“姿势”不正确!

subtitle 生活爱美酒02-04 21:41 跟贴 177 条

酒在我们现代人的生活当中,其作用是越来越大了。像一般的聚会、吃饭等等场景都是少不了有酒的出现的。目前咱们经常喝的酒主要还是啤酒、白酒、红酒这三大类,这三种酒分别适应不同的人群与场景。比如在年轻人的聚会当中,啤酒就比较常见了,并且在喝啤酒的时候,年轻人都是觉得“吹瓶子”是一种非常豪爽的事情。

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等到年轻人的年龄越来越大,他们会慢慢的避开喝啤酒,遇到需要喝酒的场景,他们的首选大部分都会变成白酒。白酒的酒精度数比较高,对人体的刺激性也比较大。在经历时间“洗礼”之后的年轻人,感到生活压力越来越大,需要用到白酒来刺激自己,让麻木的“味觉”更有感觉。

最后一种就是红酒了,喝红酒的人群则跟年龄无关了,爱喝红酒的人都是一些对生活品质有追求的人,因为喝红酒具有美容养颜,改善心脑血管疾病等功效。正是因为喝红酒的好处多,再加之喝红酒的姿势是很有优雅的,这样一来让一些对生活品质有追求的人十分钟爱喝酒了。

对比喝啤酒跟喝白酒而言,我们都是比较熟悉的,打开瓶盖就能喝了,但是喝红酒则是需要有“醒酒”这个步奏的,这样做的目的是为了让红酒充分氧化,在喝的时候就没有一股“酸涩”味了。但是有的酒友却说,醒酒之后,红酒为什么还有一股“酸涩”味呢?一位行家行家则是说到:醒酒的“姿势”不正确!

其实醒酒并不是一个简单的事情,红酒醒得好,在口感上面是非常舒适的,醒酒醒得不好的话,就会感觉非常的苦涩。其实在实际的醒酒过程当中,首先把要醒酒的葡萄酒竖立着摆放,好让酒中的沉淀物沉到瓶底,假如是一瓶陈年老酒的话,最好是提前1-2天竖立摆放。

其次在开瓶的时候要把酒帽整个锡纸去除,主要是为了可以观察瓶颈的沉淀物的经过,避免倒入醒酒器中;接着在将酒倒进醒酒器中,注意要缓慢地倒,过快的话会导致沉淀物带入醒酒器中;最后当葡萄酒倒到差不多的时候,这时沉淀物堆积到瓶颈的时候,停止倒酒。而剩下的酒可以使用过滤装置再把酒倒入醒酒器中。

这就是醒红酒的正确“姿势”了,通过这种方式醒出来的红酒就不会有酸涩味了。另外需要注意一点,假如葡萄酒带有醋味,那就说明已经醒过头了。

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