没有烤箱也可以玩烘焙哟！只要你有一台微波炉就可以。当然，因为微波炉和烤箱的加热方式不同，直接用普通烤箱的食谱是不行的。以下五个食谱涵盖了五种常见的美味点心，给你扩展一下思路。
本文中用到的微波炉是1100瓦的，高火指的是100%的火候，中高火指的是70%，中火50%。当然，各家微波炉情况不太一样，食谱拿到后还需要根据自家情况微调。
另外，那个，多余嘱咐一句。。。记得用微波专用模具哈。
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=20ml
1茶匙=5ml
微波柠檬芝士蛋糕
MICROWAVE CITRUS CHEESECAKE
准备时间：30分钟（外加过夜冷藏）
烘焙时间：15分钟
成品为1个22cm的
【用料】
黄油125g，切小块
黄油饼干碾碎
奶油奶酪500g，室温软化
超细砂糖1/3杯
柠檬皮擦的蓉2茶匙
橙皮擦的蓉2茶匙
鸡蛋 3个
浓奶油 ①300ml
柠檬汁1/4杯
橙汁1/4杯
柠檬、橙子和血橙切片装饰
【此处是唠叨】
① 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、黄油装碗，高火转30秒左右，融化为止。饼干倒入搅拌机中细细打碎，倒入黄油继续搅打均匀。
2、往平盘上4.5cm深、直径22cm的硅胶蛋糕模具。放在盘子上是为了托底，往冰箱放时软软的壳不至于变形。将饼干混合物在底面和侧壁均匀摁平，冷藏20分钟左右，变硬就取出。
3、奶油奶酪倒入搅拌机搅打顺滑，倒入糖、两种皮蓉、鸡蛋和奶油继续搅打顺滑，再倒入两种果汁搅打均匀。将混合物倒入模具，从平盘上取下，送进微波炉。
4、中高火转4分后，在微波炉里留3分钟。再中高火转3分，再在微波炉里留3分钟。然后中火转三四分钟左右，刚刚定型、中间还有点颤巍巍的就可以了。最后在微波炉里留3分钟，然后取出晾凉到室温（40分钟左右），然后冷藏过夜。这么折腾是因为内馅会膨胀，需要急火快烤然后静置定一定型。
5、小心翼翼将芝士蛋糕脱模，正面朝上放在盘子上，用柠檬、橙子和血橙切片做装饰，就可以上桌了。
微波盐焗碧根果蜂巢脆糖
MICROWAVE SALTED PECAN HONEYCOMB BRITTLE
准备时间：10分钟
烘焙时间：10分钟
八人份
【用料】
超细砂糖1杯
葡萄糖浆半杯
碧根果2/3杯，剁碎
黄油25g
香草精1茶匙
泡打粉1茶匙
玉米面粉50g
【做法】
1、往烤盘上铺上烤盘纸。糖、葡萄糖浆混合装碗，高火转30秒后取出搅匀，送回去再高火转1分30秒后取出搅匀。
2、高火再多转4分30秒左右，刚刚变成金棕色就取出。注意糖浆不要煮过了，出锅后放一边它内里的温度会让它继续加热的。小心翼翼倒入碧根果、黄油、香草精和小苏打搅匀，迅速将混合物倒入之前准备的烤盘，撒上海盐，放一边静置30分钟左右，直到变硬。
3、敲成小块就可以吃了。放进密封容器里室温保存最多2天。
微波榛果焦糖奶油布丁
MICROWAVE HAZELNUT CRME CARAMEL
准备时间：20分钟（外加过夜冷藏）
烘焙时间：30分钟
成品为1个22cm的
【用料】
超细砂糖1又3/4杯
去皮的榛果1又1/2杯，烤香
牛奶4杯
香草膏 ① 1又1/2茶匙
鸡蛋 5个
【此处是唠叨】
① 香草膏（vanilla paste）是香草荚、香草精、甜味剂和增稠剂混合搅打成的糊糊，比起香草精来，它的优势是含有一颗颗的香草籽，而且不含酒精。当然你要是实在买不到，就用香草精1：1代替，或者用1个完整的香草荚来代替1茶匙香草膏。
【做法】
1、1又1/4杯糖、1/3杯水倒入锅中，中火边煮边搅5分钟左右，糖完全融化就升到中高火煮开。开锅后保持滚开状态6到8分钟，不要搅动。如果锅边开始出现结晶，就拿把蘸了水的刷子刷刷锅边。
2、混合物变成浅金色就离火，静置1分钟（边上出现泡泡也不要紧）。小心翼翼将焦糖浇入一个6cm深、底部直径22cm、顶部直径24cm的碗里。
3、这期间将榛果和1杯牛奶倒入搅拌机，搅拌到榛果细细打碎，倒入剩下的牛奶继续搅打均匀。静置15分钟左右入一入味。牛奶过滤进大碗，倒掉碎榛子渣，再倒入香草膏、鸡蛋和剩下的糖打匀。
4、将凝乳边过滤边淋到焦糖表面，包上保鲜膜。中火转15分，转到凝乳熟透但中间还有点颤巍。晾凉到室温（30分钟左右），然后冷藏过夜。
5、将焦糖奶油布丁翻转脱模，装进一个带边的盘子里就可以上桌了。
百利甜酒巧克力核桃微波布朗尼
BAILEYS CHOCOLATE AND WALNUT MICROWAVE BROWNIES
准备时间：10分钟（外加冷藏时间）
烘焙时间：10分钟
成品为16块
【用料】
{布朗尼}
黑巧克力100g，剁碎
黄油100g，剁碎
超细砂糖1杯
鸡蛋2个
百利甜奶油利口酒2大勺
香草精1茶匙
普通面粉1杯
核桃2/3杯，剁碎
{甘纳许}
黑巧克力150g，度藕丝
百利甜奶油利口酒1又1/2大勺
浓奶油2/3杯
【做法】
1、巧克力、黄油混合装碗，高火转1分左右，融化了就倒入糖、鸡蛋、百利甜酒、香草精、面粉、半杯核桃搅匀，再倒入一个4cm深、23cm见方的硅胶蛋糕模具中。
2、高火转6分左右，中间刚刚熟透就关火，在微波炉里留5分钟再取出，留在模具里彻底放凉后脱模，正面朝上放在一个铺了烤盘纸的平板上。
3、制作百利甜酒甘纳许。巧克力、百利甜酒、1/3杯奶油倒入碗中，高火转1分30秒左右，融化后搅匀，室温晾凉1小时左右，倒入剩下的奶油搅打出软软的尖峰。注意不要搅打过度。
4、将甘纳许抹在布朗尼上，撒上剩下的核桃。将布朗尼切成16块就可以了。
微波巧克力曲奇
CRUNCHY CHOC-CHIP MICROWAVE COOKIES
准备时间：15分钟（外加冷却时间）
烘焙时间：15分钟
成品为16块
【用料】
黄油125g，切小块
香草精1茶匙
鸡蛋 1个，打散
普通面粉1又1/2杯
红糖1/3杯
超细砂糖1/4杯
泡打粉1/4茶匙
海盐颗粒一小撮
烘焙用黑巧克力豆1又1/4杯
【做法】
1、黄油装碗，高火转30秒左右，转到融化。晾两三分钟，稍稍放凉。
2、倒入香草精和鸡蛋搅打到混合均匀，再倒入面粉、糖、小苏打和盐打匀，继续倒入巧克力搅匀。
3、一次取2平勺，滚成球，放在两个手掌中间轻轻摁扁。往盘子上铺上烤盘纸，放上4块饼干，中间留下足够膨胀的空隙。送进微波炉高火转两分钟到两分半，转到熟透但摸摸还软就关火，静置1分钟后取出，放在架子上彻底放凉。
4、继续重复4次，将剩下的饼干都加工完。饼干放进密封盒室温最多保存2天。饼干放一放会变脆，想吃软一点的饼干的话，制作的当天直接吃就可以了。
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