秋吃果,冬吃根!5种“根菜王”,健脾补肺益胃

subtitle 家庭医生2018-12-20 09:28 跟贴 132 条

冬意渐浓,不少“家中掌勺”的人都在苦恼:在这个时节想要养生保健,应该怎么吃?

“冬藏”以蓄积能量,而根部是植物储存能量最多的部位,冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量来补充阳气。

马上要到冬至了,多吃这5种“根菜”,助你平安过冬。

冬吃根菜好处多,通便又助阳

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“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,根菜是什么?根菜可以简单理解为“生在在泥土里的菜”,萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药、南瓜、魔芋、大头菜…这些都属于根类食物。

从中医角度来讲,冬天阳气收敛,万物收藏,万物精华都归于根部种子,此时吃根类食物正当时。

一方面,根菜类共同特点是富含食物纤维,可防治便秘、保护皮肤、降低血脂、促进减肥,这对于一到冬日就打开了进食开关的吃货们而言,是件不可缺的好东西。

另一方面,根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,不仅可以提供身体所必须的营养成分,而且还可以替代主食,为我们身体提供每日所必须的能量,增强身体抵御寒冷的能力。

冬天吃5种根菜最“养人”

冬日抵御严寒可别只吃肉,多吃根茎类蔬菜,好处多多!

1、萝卜:消除积热

萝卜可算得上是第一“根菜”了。《本草纲目》记载,萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

冬天人体代谢减慢,出汗少,肉类食物摄入增多,体内容易形成积热。中医认为,萝卜味甘辛、性微凉,冬天食用适量萝卜能消除体内积热。需要警惕的是,萝卜是寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。

2、红薯:补脾益气

红薯也是非常好的根菜,红薯性平味甘,具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。

红薯含有丰富的膳食纤维和水分,在肠道内无法被消化吸收,食后饱腹感强,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效,可以和米面搭配着吃。

“红薯一定要蒸熟煮透。此外,红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适,因此食用不宜过量,在吃主食的情况下,建议每次吃100-200克。

3、山药:健脾补肺

山药性味甘、平,属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。

山药适用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频等人群。因山药养阴能助湿,湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外,由于山药还有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

4、芋头:健脾益胃

中医认为,芋头性甘辛、性平,有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。

芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分,营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后可产生免疫球蛋白,增强机体抵抗力。要注意,生芋有小毒,不能生食。

5、土豆:和胃调中

土豆中含有大量维生素B和维生素C等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。

它还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水肿。

巧用蔬菜根,缓解小毛病!

除了根类蔬菜,一些日常被你扔掉的蔬菜根也大有用途。蔬果根在中医看来,可是祛病疗疾的一大宝贵药源啊!

1、香菜根:帮助退烧

中医认为,香菜根“内通心脾,外达四肢”,通俗地讲,就是香菜根具有促进周围血液循环的作用,能够促进排汗退烧。

做法:选250克香菜根,洗净后放入砂锅中,加入600~700毫升水后用火熬。待水熬至三分之一左右,除去香菜根,一天3次,发烧即可缓解甚至退去。

2、白菜根:防手足皲裂

白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。而且,白菜根中含有较丰富的维生素C、维生素E,可起到很好的护肤效果。

做法:将白菜根洗净切片熬水,浓煎,再放入适量蜂蜜或者甘草20克。每天泡脚2~3次,坚持一周左右,即可见效。

3、菠菜根:缓解便秘

菠菜甘、凉,既是美味菜肴,又能利五脏、通血脉、止渴、润肠。菠菜根的营养也不低,含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,可以促进肠道的蠕动,预防、缓解便秘。

做法:菠菜根部泥稍多,多洗几次,焯热水去草酸,凉拌或放到粥和汤中食用即可。

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