重口味一般说的是味觉，形容味觉量的浓度较大，比如你很能吃咸，那就算是重口味。当然，这个词也可以形容一个人的饮食习惯，或者是形容一些比较难让人接受的美食。
今天就来给大家介绍一道让人不敢伸筷的“重口菜”，这道菜虽然重口味，但褒贬不一。有人不敢对它伸筷子，也有人对它视若珍宝。为什么说这道菜是重口味菜呢？其实全因这道菜的味道，它的味道十分浓郁，但是恰恰是这种浓郁的味道，让很多人都接受不了。
今天我们介绍的这道菜叫红焖大肠，还是那句话，真正喜欢吃大肠的人绝对会一口爱上这道菜。做这道菜，用到的食材并不多，但用到的调味品还是比较多的，下面我们先介绍一下需要用到的食材和调味品。
做这道菜，我们需要准备一条新鲜的猪大肠、适量的大蒜、小葱、生姜、老抽、辣椒、花椒、八角、香叶。准备好食材后第一步就是将水烧开加入大肠进行焯水，焯水之后将大肠整根放入锅中加入准备好的辅料炖煮。
再等大肠炖煮的过程中，将准备好的葱蒜切碎备用。等大肠炖煮好之后将大肠取出，用刀将大肠斜刀切段放入锅中加调料加水进行焖煮。焖至大肠软烂，然后将切好的葱、蒜撒到大肠上就可以出锅了。很多人不知道大肠我们要先煮再焖，其实这一步是为了去腥，还是就是因为大肠难煮烂，提前炖过之后焖就不需要花太多的时间了。
非常简单的，这道美味的红焖煮大肠就做好了。很多人对猪大肠都有一种畏惧的心理，其实大家真的没必要这样。仔细清洗过后的猪大肠还是非常干净的，吃起来并不脏，只要仔细清洗就没有问题。如果大家不知道怎么清洗的话，下面我们再简单的说说关于猪大肠的清洗问题。
清洗猪大肠的话，我们首先应该将大肠翻过来，然后用淘米水清洗或者浸泡。之后尽量将肠内的油和杂质去除，这样差不多就洗干净了。因为猪大肠味道比较大，所以我们可以用米醋和食盐进行清洗，这样基本上就可以吃到干干净净的肥肠了。我身边就有很多朋友对这种美食避之不及，根本不敢伸筷子，其实是大家多虑了，猪大肠可是冬天的标配一定要试一试哦。如果让你选择克服自己，还是放弃这道菜，你会怎么选呢？