吃饭前用开水烫餐具,真能消毒?

subtitle 家庭医生11-28 09:18 跟贴 29 条

一提起南北差异,大家总有说不完的话,比如:

北方人买菜都是论斤买,南方人则是论个儿

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北方人过冬靠的是暖气,南方人则靠的是一身正气

北方人爱吃面食,南方人则喜米饭.......

不过,这些差异都是可以理解的,毕竟气候和饮食习惯不同~

但南方人有一个行为习惯,很多北方人可能没法理解——

为啥南方人出门吃饭,一定要热水烫餐具?

在南方,热水烫餐具并不是一件稀奇的事,反而是很多人(尤其是广东)的一种习惯。

南方的很多餐馆里,不管是大排档还是大酒楼,也都会主动提供茶水和装水盆让你左烫右涮。

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吃饭前,他们会把所有的餐具从里到外烫个遍。如果有人没烫,他们还会贴心地帮烫。

否则,就会觉得这饭没法吃。

这就让很多北方人纳闷儿了:为啥南方人这么执着于烫餐具?

据说,可能的原因有三个:

1. 一种饭前仪式

在吃饭这件事上,很多国家都会讲究仪式感。

西方人吃饭前会先祷告,感谢主的恩赐;日本人吃饭动筷前,一定要说「我要开动了」......

所以,有人认,南方人烫碗筷也可能是某种神圣的仪式。

一位“不靠谱”的网友如是解释道↓

对于这个脑洞,我是服气的......

2. 一种礼仪

南方人烫碗筷,通常都并不只是烫自己的,很多时候会连带着帮别人也烫一烫。

从某种程度来说,这算是一种礼仪,同时也起到了社交的作用。

不熟的人一起吃饭,给对方烫烫碗筷,能够拉近彼此之间的距离。

跟长辈一起吃饭,主动给他们烫碗筷,显得尊重有礼貌。

相亲的时候,男生主动给女生烫碗筷,既显得绅士又会增加好感度。

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3. 热水烫碗能消毒杀菌

很多人烫碗筷是觉得碗筷脏,烫一烫,洗一洗,能消毒杀菌,吃得更安心。

这个解释可以说是最说得过去的了~

毕竟,南方人烫碗筷的习惯,仅仅是在外出吃饭时才会有,在家里基本上都不会烫。

那么问题来了——

热水烫餐具,真的能消毒杀菌吗?

不可否认,高温煮沸的确是一种消毒方式,很多病菌可以通过高温消毒的办法杀灭。

但要真正达到预期的效果,必须同时具备两个条件:

一是作用温度够高,二是作用时间够长

才可以杀死或灭活餐具上部分的微生物、细菌和寄生虫,比如:

肠道杆菌在60℃的环境下30分钟可死亡;结核分支杆菌62℃左右15分钟时可被杀死;急性胃肠炎病毒中的轮状病毒在55℃时30分钟可被灭活。

而餐厅里提供的热水,基本上满足不了这2个条件。

一方面,餐厅提供的热水热茶,最热的也不过是70℃~80℃,而且水倒在餐具里的那一刻,温度会越来越低。

另一方面,一般人烫餐具,也就几秒到十几秒的事,其作用时间也是远远不够的。

所以,热水烫碗筷是杀不死这些细菌病毒的,顶多就是清洗下残留的洗涤剂、消毒剂和灰尘。

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真正能消毒杀菌的不是“烫”,而是“煮”或“蒸”。

将餐具放入100℃沸水中,煮上5~10分钟,或放入100℃的蒸汽柜或者蒸汽箱中,蒸5~10分钟左右即可。

注意:木质餐具受热会变形,因此不适合用这种方式消毒。

其实,对于很多南方人来说,坚持烫碗筷可能是这个原因↓

所以,别再问南方人为啥要烫碗筷了。

事实上,除了开水烫餐具这个习惯外,生活中,很多你认为的好习惯,其实都是多此一举。

清宿便排肠毒,真的没必要

不管中医和西医,都没有“宿便”这个概念,也就没有“排肠毒”的说法。

肠道不是下水道,不会在管壁上堆积垃圾。

肠道有规律的运动,而且各段肠道的运动相互配合,不会出现某些大便长期黏着在肠壁上的情况。

所以,不存在体内囤积大便的情况。

再者,人体自身能够新陈代谢,有自我消除毒素的机制,如果不是便秘(3天以上大便一次)或者肠梗阻,并不需要借助外力来排毒。

那些所谓的“清肠”产品,大多含有泻药成分,即使打着“纯天然”的噱头,比如番泻叶和大黄,也是被中西医划入泻药的范畴。

长期服用,可能会造成肠套结、肠扭转、肠梗阻,得不偿失……

湿纸巾,能不用就不用

很多人喜欢用湿纸巾来擦手、擦脸、甚至是擦私处,觉得能“消毒杀菌“。

但其实,早在几年前,国家就曾规定卫生纸、湿纸巾等产品包装不得标注“消毒”“灭菌”等字样。

它所含的某些成分,对皮肤反而有刺激:

防腐剂:如苯氧乙醇、对羟基苯甲酸甲酯(可能会干扰激素分泌)、尼泊金酯等。

酒精:刺激皮肤、黏膜,婴幼儿应避免使用含酒精的湿纸巾。

香精:常见的致敏原,敏感皮肤者要小心。

合成表面活性剂:具清洁作用,但过度使用容易破坏保护皮脂膜,让皮肤变得干燥。

所以,建议能不用就不用,尤其是宝宝和皮肤敏感的人。

眼药水,滴多了很伤眼

不少人都喜欢随身携带一瓶眼药水,每当眼睛干涩、发痒,或者累了、困了,便习惯性地伸手、抬头、睁眼,滴几滴。

需要提醒的是,别总靠眼药水解乏、明目。

无论哪一种眼药水,都不建议长期擅自使用。

因为绝大多数眼药水会加入防腐剂,用得多了,可能会破坏角膜上皮细胞。

即使是不含防腐剂的人工泪液,频繁使用也会将正常的泪膜冲走,加快泪液蒸发。

而长期使用激素类眼药水,甚至会诱发青光眼和白内障等眼疾。

所以,建议大家养成良好的用眼习惯,不要总依赖眼药水来明目、解乏。

“免洗”洗手液,洗得并不干净

免洗洗手液包装小巧、方便携带,不需要加水,也不需要冲洗,受到不少年轻人的青睐。

但它只能消毒,并不能把手完全洗干净,在清洁力上并不能完全替代肥皂、普通洗手液等传统清洁产品。

其重点功效是消毒,而不是清洗,不能去除附于在皮肤细小缝隙中的一些污物,如灰尘、泥土、血渍等。

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如果手上没有明显污垢,那么直接使用免水洗手液能够起到较好的效果。

但如果满手是泥、污迹,直接使用免水洗手液,只会越搓越脏,显然起不到清洁的作用。

还不如直接用“流动水+肥皂”来洗,既能洗干净,又能消毒杀菌。

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