“四川造”葡萄酒产区要来了,白酒大王四川能做成葡萄酒吗?

subtitle 云酒头条11-24 09:23
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到烟台“取经”,“四川造”葡萄酒要谋一个什么局?

文 | 云酒团队

提起川酒,人们马上想到的是“六朵金花”、“四大产区”——这些白酒行业中的强大存在。

而就在日前,云酒头条(微信号:云酒头条)独家获悉,四川省正在积极筹备“四川·世界高山葡萄酒产区”建设。

2018年3月17日,“四川·世界高山葡萄酒产区品牌新闻发布会”召开。而今,随着四川经济和信息化厅酒业发展处一行到葡萄酒蓬莱产区“取经”,“四川造”葡萄酒的种种细节和最新进展,也逐渐浮出水面。

俗话说“川酒甲天下”,但是这个“川酒”很多时候都是代指白酒,如今四川要做葡萄酒,到底行不行?

四川凭什么做葡萄酒?

近年来,脱贫攻坚战在全国各地纷纷打响。在四川,少数民族聚居地如何成功脱贫成为了一大重要课题。

在此背景下,来自藏族、羌族、彝族聚居高山地区的少许葡萄酒特色企业受到关注,是否以打造葡萄酒产区为切入点,推进当地经济发展和人民脱贫?四川省对高山葡萄酒产区的打造就此拉开帷幕。

众所周知,葡萄酒对自然环境有着苛刻要求,葡萄酒产品的质量,以及葡萄酒产区的生存发展,在很大程度上都取决于当地的自然风土条件。

对此,直至2017年,经过两代国内专家的实践研究,发现和证实了四川高原上的温带季风气候区(阿坝州、甘孜州、凉山州),拥有打造世界级珍贵葡萄酒产区的充分自然条件,并最终确定了四川酿酒葡萄的种植区域为四川西部高山地区。这里纬度高、海拔高、落差大,主要集中在1500-3200米之间,也将由此成为世界上海拔最高的葡萄酒产区。

据悉,四川·世界高山葡萄酒产区由:以阿坝州茂县、理想为代表的岷江上游子产区;以阿坝州小金、金川为代表的大渡河流域子产区;以甘孜州得荣、乡城为代表的金沙江上游子产区;以凉山州西昌和攀枝花为代表的安宁河谷子产区四大子产区组成。

根据研究结果显示,以上这些区域属于高原温带半干旱季风气候区,气候复杂多样,冬暖夏凉,无霜期长,冬季不需要埋土防寒。

其二,上述区域的土壤类型丰富且多为砾质沙壤,透气性好,且当地日照充足,昼夜温差大。

其三,当地葡萄多种植在山谷坡地、山腰,呈不同海拔,地域差异显著,不同的生长表现使葡萄酒更具多样化风格。同时,葡萄园非集中连片,多为梯田分散分布,通风透光,天然屏蔽了病虫害的传播。

其四,这些区域几乎都是雪域高原净土,全球少有的生态平衡和生态环境优异,没有任何工业和人为污染。

四大独特优势的确立,构成了选定产区种植酿酒葡萄的优越条件。这里种植出来的葡萄,可以具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调、病虫害少等特色优势,非常适合酿造世界上独具风格的高品质葡萄酒。

到烟台“取经”,四川葡萄酒产区打造强调细节与实效

实际上,从1981年渡口市(现攀枝花市)的平地葡萄酒厂开始,四川就涉猎了葡萄酒。据了解,到2017年12月,四川有葡萄酒生产企业20家,产品上市的企业13家,四川省酿酒葡萄种植面积大约6.3万亩、年产能1.5万吨。此外,2017年四川省葡萄酒产值为7亿元,主营业务收入4.1亿元,较同期增长92.5%,利润0.5亿元,较同期增长78.2%。

但是,起步晚、分布散、规模小等问题,一直困扰着四川葡萄酒的整体发展。现有的很多葡萄酒产品品牌,如现有的神沟九寨红、九寨庄园、康定红、扎西尼玛龙、攀西阳光、蜀红、正大月谷、亚丁红、金川映像、神川红等,虽然具有独特的民族文化和地域文化风情,但在运用表现方面还有待更好地把握,酒标、外包装等设计制作同质化严重,难以形成市场影响力和知名度。

为此,11月19日,四川省经信厅酒业发展处、省农科院、微生物专家、成都葡萄酒协会、地方代表企业等一行8人组成考察团赴烟台考察,为如何打造四川·世界高山葡萄酒产区“取经”。

期间,考察团调研了蓬莱君顶酒庄。在这里,蓬莱产区相关人士热情分享了当地政府扶持企业的6大要素:机械上要补贴购机费用;用资金补贴鼓励新建发展葡萄园;评选优质示范园并给出相应的政策鼓励;保险由政府和企业共同承担;鼓励企业品牌参加大赛,获奖企业给予奖励并奖励酿酒师;政府方面加强推广。

考察团成员纷纷表示,蓬莱产区毫无保留的经验分享,再一次诠释了“川鲁情浓”这个行业主题,对四川葡萄酒产区的打造和发展很有启发。

随后,考察团拜访了中国葡萄酒龙头企业张裕,在这里先后参观了张裕博物馆和工业园。双方就如何打造特色品牌、消费者培育等问题展开讨论。张裕方面表示“四川要坚持自己的特色,峡谷就是峡谷的特色,产区也要有产区的特色,坚持自己,去讲好品牌,讲好故事”。

烟台葡萄酒局局长高京涛表示,四川是白酒大省,而烟台在葡萄酒方面则有很强的优势,两地有很强互补性,要在产业合作层面加强交流。高京涛还提出了政府扶持产业发展要做的四件事:在产业规划方面引导产业;要指导行业;要服务企业;要加大产区营销和包装,加强品牌的提升力度。

考察结束后,无论是打造自身企业品牌还是产区整体打造,四川考察团都认为收获颇深,“山外有山、人外有人,只有走出去看看,才能更好地认识自己,选择更有利的方向和途径。”四川省经济和信息化厅酒业发展处处长杨健表示,根据本次考察的收获,四川省将积极汲取经验,促进产区打造。

据了解,四川省将尽快启动四川葡萄酒产区的“生态原产地保护”计划;引导酒庄模式发展,融“产、销、文、旅”于一体;形成多层次差异化产品线布局,提高产品颜值。同时依托各种资源优势,逐步把“中国四川 世界高山葡萄酒产区”打造成为一个独具特色的世界级葡萄酒产区。

四川做葡萄酒,到底行不行?

葡萄酒的魅力,很大程度上来自它的多样性。

纵观世界上各大葡萄酒的生产地,不难发现,每一个地区都有自己的气候特点。例如法国波尔多,主要以温带海洋性气候为主,勃艮第则是以总体属于温带大陆性气候,阿根廷和智利以地中海气候为主……不同气候中生产出来的葡萄酒品质特点自然不同,但这并不影响各大产地酿造出优质的葡萄酒。正是品质特点的不同,造就了葡萄酒的多样性选择和复杂魅力。

国外葡萄酒品牌云集,国内国产葡萄酒近几年也开始注重产区多样性和个性化的塑造。从过去的蓬莱、昌黎,到现在的鸭绿江河谷、贺兰山东麓、新疆、宁夏、云南,各个葡萄酒产区都在强化塑造自身风格,由此也取得了长足的发展进步。布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、国际葡萄酒与烈酒大赛、Decanter世界葡萄酒大赛……在各种国际大赛中,我们都能看到来自中国不同产区不同风格的葡萄酒夺得大奖。

多样性、个性化、独一无二的风土特色,这些正是四川打造高山葡萄酒产区的信心所在。作为世界上海拔最高的葡萄酒产区,四川有气候、土壤、温差、生长环境等多重优势傍身,有条件也有机会打造出自己的个性化,种出好葡萄,酿出四川特色的葡萄酒。

目光再回到“川酒”二字,川酒代表着超高的蒸馏技术,而葡萄酒中也有葡萄蒸馏酒。据考察团企业代表表示,现在也有企业正在规划生产葡萄蒸馏酒。如今,四川白酒产区正在抱团出行,四川的葡萄酒是否可以借此机会红白搭配,抱团产区走出去?

总之,四川葡萄酒的可能性很多,而机会就把握在自己手中。

四川聚焦高山葡萄酒产业,你怎么看?文末留言等你分享!

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