赤霞珠、霞多丽到底怎么选?盘点世界最流行葡萄品种的最佳产区

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用于酿造葡萄酒的葡萄,大约可以追溯到1亿3000万年以前,与人类的关系也可以追溯到新石器时代。当前,酿酒葡萄分布在世界各大洲,品种更是数不胜数。对于刚刚入门的葡萄酒爱好者来说,葡萄品种的多样性实在让人迷惑:究竟哪些产区的赤霞珠更好,而哪些产区的霞多丽更值得尝试呢?

今天我们就来看看,世界上最流行的6个葡萄品种,它们的最佳产区都有哪些吧!

1.赤霞珠

CabernetSauvignon

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赤霞珠无疑是世界上最流行、知名度最高、种植范围最广的酿酒葡萄之一,它是波尔多混酿的主要葡萄之一,在许多新世界国家(如美国、智利等)作为单一葡萄品种酿酒也极其普遍。

与很多人想象的相反,赤霞珠存在的历史並不算久远,它是17世纪下半页由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)意外杂交而来。由于赤霞珠对气候极强的适应性,它在几乎所有的葡萄酒生产国都有种植,从加拿大到黎巴嫩,从法国到新西兰,赤霞珠可以说无处不在。也正因如此,赤霞珠并没有绝对的“最佳产区”,不同产区的赤霞珠风格不一。不过,以下几个产区的赤霞珠最值得葡萄酒爱好者关注:

法国波尔多

波尔多三个字与赤霞珠密不可分,波尔多的赤霞珠种植面积占全法国的60%以上。赤霞珠在不同年份的表现也是衡量波尔多葡萄酒的重要指标,因为许多顶级名庄,如位列1855列级一级庄的木桐(Mouton)和拉图(Latour)等,他们的波尔多混酿中赤霞珠的比例高达75%左右。

意大利

意大利的赤霞珠最早于1820年被引入皮埃蒙特产区(Piedmont),而在1970年代由于“超级托斯卡纳”(SuperTuscan)的流行而受到世人关注。目前赤霞珠是许多DOC产区的法定葡萄之一,不过在意大利则仍然算不上最流行的品种。

美国加州

加州的赤霞珠可以说是最具特色与声望的葡萄酒,在全球范围内都极为流行。加州的赤霞珠种植面积与波尔多差不多,1976年著名的“巴黎审判”让加州的赤霞珠一举登上国际舞台,成为世界顶级赤霞珠产区之一。

2.美乐

Merlot

美乐同样是波尔多混酿的重要葡萄品种之一,在世界上的流行度也非常的高。根据种植和酿酒方式的不同,美乐大致可以分为两种风格:新世界风格以及传统的波尔多风格。前者酒体更强壮、酒精含量更高,口感丰厚;后者则酸度更高,酒体中等,红色水果风味更浓,同时带有一些植物气息。

最佳产区:

法国波尔多

美乐是法国种植最广泛的葡萄品种,在波尔多地区地位崇高。在传统的波尔多混酿中,美乐的任务在于增强酒体以及柔化口感。在波尔多的右岸地区,美乐是混酿中的首要品种。右岸“酒王”帕图斯(Petrus)几乎全由美乐葡萄酿造而成。

美国华盛顿州

上世纪80年代,美乐葡萄让华盛顿州在国际葡萄酒市场上崭露头角,成为新世界的又一个重要产区。华盛顿州的美乐以颜色深邃、酸度平衡而闻名,兼有新世界的果香以及旧世界的结构,葡萄酒爱好者们不可错过。

3.长相思

SauvignonBlanc

长相思也许是所有的酿酒葡萄酒里面特色最突出、最具表现力的品种了,它香气强劲、新鲜活泼,无论是作为单一品种还是混酿都极受欢迎。

波尔多

长相思的种植范围非常广泛,在波尔多,长相思主要与赛美蓉(Semillon)混酿生产干型或甜型葡萄酒;卢瓦尔河谷的长相思则兼具优雅与果香,同时还有浓烈的矿物质气息,非常诱人。

新西兰

新西兰的长相思则是新世界的代表白葡萄酒之一,带有更显著的热带水果气息以及鲜活的酸度,风格突出。

此外,长相思在智利、南非和加州也获得了一定的成功。

4.霞多丽

Chardonnay

霞多丽葡萄酒起源于法国的勃艮第(Burgundy)产区,以容易种植而流行于世。由于霞多丽的种植周期比较短,它可以在几乎所有气候条件下生存。

霞多丽葡萄酒风格多样,在不同的风土条件下会展现不同的特色。

勃艮第

霞多丽在勃艮第是黑比诺之外最重要的葡萄品种,蒙哈谢(Montrachet)葡萄园的霞多丽更是世界上最昂贵的白葡萄酒之一。在北部的夏布利(Chablis),霞多丽是唯一的法定葡萄品种。

香槟

霞多丽是香槟产区的三大葡萄品种之一,主要用于酿造高品质的香槟起泡酒。

此外,美国加州、纽约州,以及澳大利亚和新西兰等国家和产区都大量生产高品质的霞多丽白葡萄酒。

5.黑比诺

PinotNoir

黑比诺以历史悠久、难以种植而闻名,以黑比诺酿造的葡萄酒带有樱桃、树莓等水果香气,陈年的老酒则往往土壤气息浓厚,复杂度很高。

黑比诺对气候的要求很高,只有比较凉爽的地区才能种植。但黑比诺仍然在世界上各个主要的葡萄酒生产国中普遍种植。

法国勃艮第

法国勃艮第与黑比诺可以说是互相成就的关系,这里生产世界上最昂贵的红葡萄酒,而黑比诺也因罗曼尼康帝、亨利贾伊(HenriJayer)等鼎鼎大名的传奇酒庄而享誉世界。

新西兰

黑比诺是新西兰种植最广的红葡萄品种,对新西兰来说极其重要。新西兰的葡萄酒产业,也是由其黑比诺葡萄酒在国际上频频获奖而逐渐成熟起来的。可以说,没有黑比诺就没有新西兰葡萄酒产业的繁荣。

6.西拉

Shiraz/Syrah

西拉葡萄的特色在于酸度很高,果香浓郁,带有一丝辛辣味。由于西拉葡萄适应性很强,因此在世界上许多地区都种植广泛。

澳大利亚

澳大利亚是西拉的最大“拥趸”。澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)等地的温暖气候,让其生产的西拉葡萄酒酒体强劲,单宁柔和,果味丰厚,是新世界葡萄酒的风格代表之一。

法国北隆河谷

由于气候的不同,北隆河谷的西拉葡萄酒单宁含量更高,风格与澳大利亚西拉有所区别。罗帝丘(CoteRotie)的西拉葡萄酒享誉世界,美国酒评家罗伯特·帕克对该产区的西拉葡萄酒更是钟情有加,多次给予CoteRotie的三款极具传奇色彩和投机价值的葡萄酒(朗东园laLandonne,慕林园LaMouline和杜克园LaTurque)100分满分评价。

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