大咖论道行业发展,中国葡萄酒产区特色优势显现

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11月16日,由中国酒业协会主办,中国酒业协会葡萄酒分会、中国葡萄酒酒庄联盟承办的,以“中国风土、世界品质”为主题的中国葡萄酒产区特色论坛在上海举行。中国酒业协会常务副理事长王琦,西北农林科技大学原副校长李华,宁夏葡萄产业发展局副局长徐军,中粮酒业副总经理、中粮长城酒业总经理李士祎,新疆中信国安葡萄酿酒有限公司董事长苏斌,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总经理、总工程师李记明,西北农林科技大学葡萄酒学院原院长王华等嘉宾及专业观众出席了本次会议。

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会议旨在探讨新经济、新形势下,中国葡萄酒行业如何破除困局,解锁中国葡萄酒产区特色。王琦在致辞中指出,中国葡萄酒企业面临很多挑战,但在这些挑战中,业界同仁团结一心,取得了非常好的成绩,如今国产葡萄酒发展势头有所提升,面对不断优化的市场环境,葡萄业人有信心也有能力让行业发展得更快更好。

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聚焦产区风土,发扬风土特色

中国葡萄酒行业发展至今,已经形成了甘新干旱地区、渤海沿岸平原地区、黄河故道及淮河流域地区、黄土高原干旱地区以及长江以南的攀西地区和云南高原等葡萄和葡萄酒生产基地。在李华看来:“各地的葡萄酒产业迅猛发展,每个产区的气候条件差异很大,适合不同的葡萄品种种类生长,表明中国葡萄酒产区具有巨大的多样性。因此,保证产区葡萄酒的多样性和个性,是目前提高中国葡萄酒竞争力的最重要的工作。唯此,才能使中国葡萄酒产业走向‘突出个性、提高质量、降低成本、节能减排’的可持续发展的道路。”

随着产区的观念不断被大众所知晓,如何利用自然优势,发展特色业内外最为关注的话题之一。对此,徐军提出了两点建议,一是作为政府来讲,一定要尊重产业的发展规律,引导和帮助扶持酒庄企业按照葡萄酒产业发展的规律,去走产业生态化、生态产业化的路子;二是希望中国葡萄酒从田间管理、水肥管理等过程,完成大数据到智能化,到智慧化中国葡萄酒产区打造。

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引领中国味道的长城样本

会上,中粮酒业有限公司副总经理、中粮长城酒业有限公司总经理李士祎发表了题为《中国风土成就中国产区,中国味道正获世界瞩目》的主题演讲,将打造具有东方特色的世界级中国酒庄酒作为长城的重要的发展目标之一,为中国葡萄酒加入世界一流葡萄酒阵营注入了强大信心。

对比世界葡萄酒其他产区,中国具有强大的葡萄酒发展潜力。李士祎谈到,【世界葡萄酒产区】基本上都处于地中海式气候区,其特点是夏季高温干燥、冬季温和多雨。但【中国葡萄酒产区】以大陆性季风气候为主,夏季湿热、冬季干冷,这是中国葡萄酒发展出独特风土特点的重要原因。

1978年,经中央五部委联合考察,长城桑干酒庄所在的河北省沙城怀涿盆地产区成为了中国第一个葡萄酒科研基地,长城葡萄酒40年的成长之路由此起步。经历40年的积累沉淀,如今,在中国葡萄酒重要产区,长城葡萄酒已经完成了全方位布局。在沙城怀涿盆地产区、秦皇岛碣石山产区、宁夏贺兰山东麓产区、蓬莱海岸产区和新疆天山产区五大产区,长城葡萄酒五大品牌将特色风土、特色品种融入自身发展脉络,酿造出可比肩“世界品质”的葡萄酒。

李士祎进一步表示,定位“东方名庄”的长城桑干酒庄、拥有亚洲第一大酒窖的长城华夏酒庄和中国最大、最具影响力的长城天赋酒庄三足鼎立,成就了长城葡萄酒酿造中国最高品质酒庄酒的梦想。其中:

长城桑干酒庄定位高端,以打造中国酒庄酒第一品牌为己任;

长城华夏酒庄历史深厚,是中国第一瓶干红葡萄酒诞生地,中国“浓郁厚重”型葡萄酒典型代表;

长城天赋酒庄深挖宁夏贺兰山东麓产区风格多样的天赋风土,已经在国际上获得较高的知名度,天赋酒庄酒是中国“甘润平衡”型葡萄酒典型代表。

三大酒庄风格各异、特点鲜明、品质出色,长城以此打造出具有东方特色的世界级中国酒庄酒产品矩阵,也为中国葡萄酒向着更高标准迈进指明了方向。

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深耕玛纳斯,关于小产区的小而美

每一瓶卓越的葡萄酒,无一不是反映出产区的风土与特色,以及酿造背后的技艺与文化相结合。中信国安葡萄酒业副董事长、总经理苏斌在现场发表了“玛纳斯小产区风土特色”演讲,介绍了中信国安葡萄酒业20多年来深耕玛纳斯小产区的经验和成果。在2017年,玛纳斯成为我国首个酿酒葡萄小产区。在苏斌看来,产区的深耕与发掘风土特色、探索品种特性,形成产品的差异化,尊重风土条件,按照葡萄品种特性对产区进行更多细分才能充分体现葡萄酒的个性,因此研究风土对于葡萄酒而言十分重要。

据了解,中信国安葡萄酒业自成立至今,坚持以打造高品质独具新疆风土特色的葡萄酒为目标,深耕产区20多年,是葡萄酒行业在小产区风土的发展与推动上名副其实的“创始人和领航人”,打造了以尼雅和西域为代表的玛纳斯小产区葡萄酒不可复制的典型风格,也为推进中国小产区发展进程做出卓越贡献。

玛纳斯拥有得天独厚的酿酒葡萄种植基地,是我国首个获得认证的小产区,玛纳斯所产的葡萄酒被业内广泛认可。对此,国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学农业部葡萄酒加工重点实验室主任段长青表示,玛纳斯产区葡萄酒酒体厚重,果香适中,口感细腻——气候风土上的独一无二造就了葡萄酒独特的风格,这是玛纳斯葡萄酒在未来占有一席之地的根本。

回首20多年的发展之路,中信国安葡萄酒业始终秉承一种“工匠精神”,以持续加强科研能力建设作为提升企业核心竞争力的突破口,更是大手笔与中国农业大学葡萄酒产业体系首席科学家、中国农业大学段长青教授带领的科研团队在天山北麓玛纳斯小产区风土研究方面取得丰硕的研究成果,2016年7月首次发布了《新疆天山北麓玛纳斯产区葡萄酒风格的发掘与固化》风土研究数据报告,作为中国葡萄酒产区首个风土研究报告,在国内外同行业中引起巨大反响。

苏斌进一步指出,中信国安葡萄酒业将不断加强同国际顶尖企业在技术和创新上的合作与交流,立足品种、品质、品牌,以不断提升产品质量为首要目标,在加强科研能力建设、增强企业核心竞争力上持续投入大功夫。

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从特色产区到特色产品,国产葡萄酒崛起之路

2017年对于中国葡萄酒市场而言可以说是重要的转折点,王晓博却认为机遇与挑战并存。对于葡萄酒市场未来的发展,他指出,首先要重视年轻人群对于整个葡萄酒消费的拉动作用;其次在所有的消费者中,女性消费者现在开始发力,2017年根据我们的调研,女性消费者第一次超过了男性,占到了52%,而且女性消费者每年平均22%增长。此外,口感柔顺的甜型葡萄酒发展较快,这些都是可以预见的发展机遇。

此外,现场还举办了酒庄酒证明商标授牌仪式:黑龙江青谷酒庄、内蒙古吉奥尼酒庄、宁夏美御酒庄、宁夏森淼兰月谷酒庄、蓬莱国宾酒庄、山东君顶酒庄、吐鲁番楼兰酒庄、新疆天喻酒庄、新疆新雅酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄、烟台时代酒庄、张裕宁夏摩塞尔十五世酒庄、中粮长城天赋酒庄等酒庄代表接受了此次授牌。

关于产区风土优势、特色产品以及葡萄酒品牌的发展仍需不断实践与探索。但中国葡萄酒业必将在探索不断发展前行。

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