适量饮酒有益健康,但多少才算适量?

subtitle 贵州日报美酒视界11-13 13:41 跟贴 8 条
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想你所想和而不同

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没有健康的白酒,只有健康的饮酒方式。

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中医书《养生要集》记载:酒者,能益人,亦能损人。节其分剂而饮之,宜和百脉,清邪去冷也。若升量转火,饮之失度,体气便弱,精神侵昏。

用现在的话来说:小饮怡情,大饮伤身,豪饮灰飞烟灭。

在现实生活中,我们也常听到酒的N宗罪,例如交通意外、高血压、酒精中毒等等等等。许多人谈酒色变,特别是在职场,“客户不喝酒,合同谈不走”已成定律。

但说来说去,酒对我们健康的影响,总结而言也只有两个方面:一是饮酒的总量,二是饮酒的模式。

因为统治白酒消费的是文化,占重要地位的是饮酒文化。

先说总量。

我们都听过这样一句话:适量饮酒,有益健康。但多少才算适量?

如果是成年人,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。此范围内,属于适量饮酒,基本不会对肝脏产生损害,还益处多多。

这是什么概念?换算成不同酒类:

25克酒精相当于:啤酒750ml,葡萄酒250ml,38°白酒75克,高度白酒50克;

15克酒精相当于:啤酒450ml,葡萄酒150ml,38°白酒50克,高度白酒30克。

酒精转换公式:饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量

通过这个公式,我们就知道自己酒精超量了多少倍。例如你饮用了100ml浓度为53度的酒,那么您摄入酒精量为:

100mlx53%x0.8=42.4g (明显超量!)

100ml也就是我们常说的2两,意味着每天饮酒2两高度酒已经超标了!(不够喝啊)

身体能承受多少额外的酒精?

《中国慢性病及其危险因素监测报告2007标准》对“过量饮酒”及“醉酒”作出了定义。

过量饮酒:

男性一次喝酒超过5个标准饮酒单位(即2两半(约125毫升)高度白酒,或3两半(约175毫升)低度白酒,或3瓶/5听啤酒,或7两半(约375毫升)黄酒,或1斤半(约750毫升)葡萄酒);

女性一次喝酒超过4个标准饮酒单位(即2两(约100毫升)高度白酒,或3两(约150毫升)低度白酒,或2.5瓶/4听啤酒,或6两(约300毫升)黄酒,或1斤2两(约600毫升)葡萄酒)。

醉酒:就是指急性酒精(乙醇)中毒,饮入过量的酒精或酒类饮料后所引起的中枢神经兴奋或抑制状态。以调查对象本人对醉酒的主观判断为依据。

仁济医院消化内科茅益民教授表示:每天摄入酒精20g以下一般不会发生肝损伤,超过40g者酒精性肝病的风险明显增加。

如果不能保证饮酒量在健康范围,那么把饮酒量控制在40g酒精以内,也勉强接受。

再说模式。

其实没有健康的白酒,只有健康的饮酒方式。

在生活中,有些人一喝酒就脸红,俗称上头,有的则是喝酒面不改色,喝酒容易脸红的人酒量是大还是小呢?这其实是做一个科学问题,要理解这个问题你得首先知道一点酒精代谢的知识。

酒精就是乙醇,乙醇在乙醇脱氢酶(ADH)作用下,把乙醇变成乙醛,这是酒精代谢的第一步;接下来。乙醛在乙醛脱氢酶(ALDH)作用下,把乙醛变为乙酸。

这就是解酒的全过程,乙酸基本跟醋差不多,到乙酸时,酒精基本就被解毒成无害物质,当然代谢并不会到此结束,乙酸还会被进一步分解提供热量。所以一喝酒会感觉发热,因为酒本身就是热能物质。

有些人喝酒脸红的原因就在这里了,其罪魁祸首就是乙醛,乙醛具有明显的扩张血管的作用,所以导致脸红,这跟跑完步后,血液循环加快,为了散热,面部血管扩张导致脸红道理基本接近。

那为什么有些人喝完酒脸红有的却不红呢?这是因为这些人ADH很强,而ALDH很弱,导致乙醇分解为乙醛后,乙醛无法迅速分解为乙酸,从而在体内蓄积导致脸红和各种不舒服。

说白了喝酒上脸就是乙醛中毒,而经过一夜睡眠,肝脏慢慢将乙醛代谢为乙酸,红色就会褪去。

而ADH弱,而ALDH正常的人,由于酒精分解第一步就无法完成,很快就会乙醇蓄积,这类人通常很容易醉,醉了就容易胡说八道,进入亢奋状态;

而ADH正常,ALDH强的人,由于可以顺利保证乙醇变乙醛,乙醛变乙酸,不容易喝醉,可以持续饮酒,但这样就容易引发酗酒从而严重危害健康,欧美白人还有俄罗斯人通常如此;

当然还有一种是ADH和ALDH都很强的人,他们比上一种人更厉害,其表现就是喝不醉,一直能喝,同时由于酒精提供热量,他们不断喝酒不断冒汗,遇到这类真正的酒神我们最好敬而远之。

中国人中有相当一部分是ADH强或者正常,而ALDH弱的类型,所以一喝酒就上头,由于乙醛具有毒性,所以乙醛中毒全身会不舒服,因此喝酒就脸红的人往往也不耐受酒精,当然我们也可以理解为这类人具有一定自我保护能力,从而防止过量饮酒。

在中国,饮酒是一种文化,小喝怡情更是一种生活享受,少量饮酒的确也是日常生活中的需要。

所以,喝酒可以,但千万别劝酒,因为劝酒的真的很让人为难!

文:何半仙

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