怎样的早餐可以兼顾快手、美貌、营养和不出错？试试蕾丝蛋卷吧。它和普通蛋卷最大的区别在于：普通蛋卷很考验手艺，而蕾丝蛋卷则百无禁忌——人家本来就一身是洞嘛！
那个回回做蛋卷回回破的童鞋，没错说的就是你，赶紧收藏吧，这个食谱就是为你准备的。
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=18ml
1茶匙=6ml
基础蕾丝蛋卷
总计时间：15分钟
成品为2个
1、2个鸡蛋打散，装进一个挤酱瓶。往平底锅里喷一层油，中火热锅。将一半的鸡蛋挤进锅中，挤成一个蕾丝网，煎1分钟左右，定型就出锅，继续做下一个。
2、这么卷蛋卷：取一张烤盘纸，短边对着你自己的方向。将蛋卷铺在烤盘纸上，离你近的一段贴着纸边，然后倒入内馅，用纸辅助卷紧。放在餐盘上，小心翼翼抽出烤盘纸就可以了。
时蔬蛋卷
SPRING VEGGIE WRAPS
总计时间：30分钟
成品为2个
1、制作基础蕾丝蛋卷。100g甘薯切丝，往平底锅里倒1茶匙橄榄油然后热锅，翻炒甘薯4分钟左右，炒软后倒入半个细细剁碎的小西葫芦，继续翻炒3分钟左右，炒软后倒入90g切成3cm长的段的芦笋，再加入50g剥了皮的蚕豆、40g青豆和1瓣碾碎的大蒜翻炒2分钟左右，最后倒入1大勺剁碎的新鲜薄荷拌匀，撒胡椒粉调味。
2、将炒好的内馅分到蛋卷上，撒上25g碾碎的菲达乳酪卷紧。搭配吐司味道更佳。
墨西哥蛋卷
MEXICAN WRAPS
总计时间：30分钟
成品为2个
1、制作基础蕾丝蛋卷。往平底锅中倒入1茶匙橄榄油，中高火热锅，放入1片烟熏培根煎4分钟左右，煎脆后离火。半个白皮洋葱剁碎，翻炒3分钟左右，炒软。取1个甜玉米，将玉米粒切下来（大约350g）倒入锅中，再倒入120g沥干的红腰豆罐头翻炒2分钟左右，倒入1小瓣碾碎的大蒜和1/4茶匙烟熏甜椒粉爆30秒，爆香就离火，倒入5g芫荽搅匀。
2、将炒好的内馅分到蛋卷上，放上半个煮的比较软的鸡蛋。1/4个中等大小的牛油果捣成泥，加入1茶匙韭菜碎拌匀，分到蛋卷上，撒上剪碎的培根卷紧。搭配吐司和青柠切块味道更佳。
烟熏三文鱼蛋卷
SMOKED SALMON WRAPS
总计时间：30分钟
成品为2个
1、制作基础蛋卷。2个鸡蛋中加入1大勺牛奶、1大勺剁碎的新鲜欧芹搅打均匀。平底锅中倒入半茶匙米糠油，中小火热锅，倒入鸡蛋混合物轻轻边加热边搅2分钟左右，刚刚定型就出锅。
2、往蛋卷上抹2大勺鹰嘴豆泥，将50g菠菜、炒蛋、30g烟熏三文鱼分到蛋卷上卷紧。搭配吐司和果汁味道更佳。
蘑菇羽衣甘蓝牛油果蛋卷
MUSHROOM, KALE & AVOCADO WRAPS
总计时间：30分钟
成品为2个
1、制作基础蕾丝蛋卷。平底锅中倒入1茶匙橄榄油，2个中等大小的蘑菇切粗丝，和100g圣女果、75g切细丝的豆角一起翻炒5分钟左右，炒软就倒入50g羽衣甘蓝继续2分钟左右，炒萎即可。细细剁碎1/4个中等大小的牛油果，倒入1茶匙柠檬汁搅匀，撒胡椒粉调味。
2、将蘑菇混合物、牛油果混合物、10g爆香后剁碎的核桃分到每个蛋卷上卷紧。搭配吐司味道更佳。