生活中往往不是你想不绿就能不绿的，也有可能是别人强制的把绿带给你，而这时候你又忍不住的也想绿一下。
己所不欲，勿施于人
不要多想，今天要讲的是，绿油油的青菜。
广东人爱极了青菜，一日三餐，餐餐都要有青菜，而且这里的青菜一定要是绿色的。
小编想起了一个老段子。
一个北方人（广东外的都是北方人，不是偏见）和广东人吃饭，两人俩菜一汤，菜是白切鸡+水煮鱼，汤是水玉龙骨（萝卜炖排骨），两个人吃其实已经够了。
这时
广东人：再来个青菜吧。
北方人：那小白菜怎么样？
广东人：小白菜不行。
北方人：？？？
广东人：小白菜是白的。
北方人：...
广东人的饮食特色
不重盐，不重糖，不重辣，清汤寡水
很多美食都能用白灼来烹饪
焯水，烫熟，看当天的个人喜好
淋上耗油、陈醋、辣子都行
充分的品尝到食材本身的味道。
你以为一株小小的青菜只是无关痛痒，其实却是广东餐桌上不可或缺的一道灵魂，少了谁都不能少了青菜。
芥蓝牛肉
是的，这是一道青菜
哪怕它装满了牛肉
爽脆的芥蓝，口感特殊
清甜略带一丢丢的苦味
直接压制了牛肉肉食的腻劲
蒜蓉菜心
把完整的一条菜心下过汆水
时间过长菜心口感干涩
时间过短又硬韧带生味。
刚刚好的菜心茎脆而叶嫩
加上蒜蓉末，淋上酱油
再勾一勺香油，完美。
瘦肉薯叶汤
如果吧瘦肉一换就是三及第了
薯叶的茎非常细，叶子肥大
一口下去，不见干脆，非常柔嫩。
一口汤一口肉，再一口薯叶
简直就是人间美味。
白灼生菜
这道青菜只需汆一次水就能吃了
生菜生菜，脆生生，不是那种干脆。
是比薯片还要薄的那种脆
就像小时候捏塑料保护膜上的泡泡一样
脆生生的感觉。
绿色的青菜之与广东人，是不能割舍的一部分，可以无肉无酒，可以山珍海味，哪怕是满汉全席也少不得一道绿油油的青菜。
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