深秋宜吃这种瓜!补肝气、益心气!吃一次可能就爱上

subtitle 家庭医生11-07 10:28 跟贴 12 条

秋天是吃南瓜的最佳时节。南瓜有着金色的外皮,在民间象征着招财进宝;人们也常常取其茎到处攀爬结果之形,引为瓜瓞绵绵、子孙满堂的吉祥意涵。

南瓜不仅有美好的寓意,从营养学角度来说,也是非常健康的食物之一。

五个理由让你爱上南瓜

1、帮助减肥

南瓜堪称减肥佳品,一方面热量低,另一方面其富含的膳食纤维有益控制食欲,防止乱吃零食,进而减少热量摄入,有益减轻多余体重。

2、调理肠胃

中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。对久病气虚、脾胃虚弱、食少腹胀等有一定的食疗作用。

打开网易新闻 查看更多精彩图片

3、保护眼睛

南瓜富含叶黄素和玉米黄素,它们能保护眼睛避免紫外线伤害,改善眼睛健康,减缓视网膜功能下降,进而防止失明。

4、美肌抗老

南瓜含有丰富的维生素C、E和β-胡萝卜素,具有很强的抗氧化作用,可保护肌肤免于自由基伤害,有一定的抗衰老作用。

5、预防前列腺肥大

南瓜子就是市面上的白瓜子,含有微量元素锌、镁和不饱和脂肪酸,男性常吃可预防掉发秃头及阳痿早泄,对于困扰年长男性前列腺肥大也有一定帮助。

听说吃南瓜能降糖,是真的吗

“南瓜降血糖”在坊间一直都有流传。很多商家开发出各种保健食品,如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等,以满足热衷于食疗的糖尿病患者。

确实,南瓜含有丰富的南瓜多糖,能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱,但这并不是说糖尿病人就该使劲儿吃南瓜。

具有降糖功能的只是南瓜中的一种成分,就南瓜整体而言,因其血糖生成指数(GI)为75,属于高GI食物,糖尿病人仍不可多食。

因此,所谓南瓜能降血糖,其实就是一个炒作,南瓜及其制品会影响血糖稳定的,食用时一定要当心。

秋吃南瓜两大食方

俗话说,老南瓜当粮,嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手,南瓜的吃法可真是不少,蒸煮炒煎都不在话下。

不过,将南瓜油煎、和肥肉一起炖或加糖做成甜食,所含热量较高,只能偶尔解解馋,不可多吃。

南瓜最好的吃法是蒸着吃,既简单又营养。此外,还可以用来煮南瓜粥,或者先蒸熟然后压泥做南瓜发糕等。

1.清蒸南瓜

材料:南瓜适量,盐少许

做法:将南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸8-10分钟,然后在锅中放置3分钟,食用时可适当调味。

2.南瓜山芋粥

材料:南瓜、山芋、粳米适量,粳米少许,红糖适量。

做法:把南瓜、山芋洗净去皮切丁,把粳米淘洗干净,放在锅里,加入适当水,煮一个小时左右,快要出锅的时候放入适量的红糖调味即可。

4个动作,教你挑到好南瓜

好吃的南瓜筋少,软糯香甜,但是有时候买回来的南瓜又脆又生,没什么甜味,让人失望。怎么才能买到好吃的南瓜呢?

一看

看颜色:南瓜种类不同,颜色也不一样。同一品种而言,瓜的颜色越深,说明越成熟,建议选深色瓜。

看外皮:挑选时,要选择外形完整的南瓜,如果有腐烂变质的情况,就不要选购。有机种植的南瓜外皮可能会受到虫咬或划伤,多少会有小斑点或者是凸起,不影响食用。

看瓜瓤:切开的南瓜瓜瓤如果是金黄色,颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

二摸

南瓜上一般会连着一小段茎,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

三掐

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。

四掂

相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看