美国 班尼迪克蛋Egg Benedict
这是美国Brunch最具代表性的一道菜式，最早是由水煮蛋、微微烤过的马芬（Muffin）或者面包、培根以及荷兰酸辣酱（Hollandaise Sauce）组成的。
这道菜的奇妙之处就在于切开鸡蛋时，蛋黄会流出来，这时候用英式松饼蘸着蛋黄和荷兰酱，再就着烟熏培根吃，口感极其丰富。现在的美式Egg Benedict不只是用培根，还会选择鸡胸肉、烟熏三文鱼、牛排等等。
美国 奶酪烤饼 Khachapuri
这是美国乔治亚州很常见的早餐，将鸡蛋摊在乳酪面包上烤熟，蛋白全熟，吃的时候用将鸡蛋划开一个小口子，蛋黄流出来，和热气腾腾的奶酪混合在一起，口感很棒！
日本 茶碗蒸和玉子烧
其实就是日本版的鸡蛋羹，不过通常用茶杯做容器，而且使用的是柴鱼汤汁来炖蛋，所以又含有一丝“和风”的味道。
玉子烧也叫鸡蛋烧，是非常普遍的日本料理，将蛋液打匀后加入用墨鱼、海带等熬成的高汤，再加入酱油、糖、盐等调味料，然后在平底锅里煎制而成，做法简单而且口感滑嫩。
新西兰 培根鸡蛋派Bacon and Egg Pie
新西兰非常喜欢各种派，每年还有美食派的比赛。培根鸡蛋派是极为普遍的新西兰美食，派皮酥脆，派心不需要放任何调味料，鸡蛋会吸收培根的咸味，而番茄的酸甜又化解了培根的咸味，同时也滋润了蛋黄的干，超级好吃！
罗马尼亚 魔鬼蛋Deviled Egg
俗称“芥末蘸鸡蛋”，将煮熟的鸡蛋一切为二，取出蛋黄，将蛋黄碾成泥，再加入黄芥末、辣椒、胡椒粉、盐等等，搅拌均匀后，再将蛋黄混合物挤回蛋白中，口感非常火辣！
做法不算复杂，因为蛋黄酱可以像奶油一样挤出各种造型，所以也是很多高档大餐的餐前小菜，这大概算得上是一个水煮蛋所能想象到的最完美的吃法了。
英国 夹心蛋Scotch Egg
在国内很多高校食堂里也有差不多的，被称作“夹心狮子头”，英国的版本也是在煮好的鸡蛋外面裹上火腿碎肉、面粉、鸡蛋液、玉米片、香菜、葱、各种香料等等，然后下锅油炸成金黄色，切开后，里面的鸡蛋还是溏心蛋呢。
希腊 鸡蛋柠檬鸡汤Avgolemono
这道汤很滋补，将鸡肉熬煮几个小时，然后放入炒过的洋葱，鸡汤快起锅的时候再打入生鸡蛋和柠檬汁的混合液，不断搅拌，一直熬到浓稠的糊状，然后撒上胡椒粉，这道汤因为加入了柠檬汁，所以不但不会觉得油腻，反而还会有淡淡的柠檬清香。
伊朗 香草蛋饼Kookoo Sabzi
Kookoo是伊朗典型的家常菜，当地有两种Kookoo，一种是蔬菜蛋饼，还有一种是豆子蛋饼，吃起来口感爽滑、香气四溢，通常还会在蛋饼上点缀坚果和藏红花。
德国 农夫早餐Bauernfruhstuck
这是德国常见的早餐之一：土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜、葱等混合在一起炒熟，简单又豪爽。
土耳其 水煮蛋拌酸奶Cilbir
喜欢尝试新鲜口味的吃货们可以学着做做这道鸡蛋美食。先在空碗里放入酸奶、大蒜、胡椒粉、盐，搅拌成酸奶糊，然后将鸡蛋煮三分钟变成溏心蛋，将鸡蛋放在酸奶糊上，戳开一个小口，蛋黄会流出来，吃的时候再根据个人口味加一些辣椒粉就好了。
印度 咖喱鸡蛋Anda Curry
印度人离了咖喱就不能活，鸡蛋这样的日常食材也少不了咖喱相伴，此外，再搭配烤洋葱、番茄、姜、蒜等各种香料煮出来，满满的一嘴印度口味。
香港 蛋挞 Egg Tarts
蛋挞是地道的香港小吃之一，一般分酥皮和牛油皮两种，皮酥馅嫩，口感很香滑细腻。
西班牙 土豆煎蛋饼Tortilla de Patatas
西班牙的煎蛋饼（Tortilla）种类很多，最地道的就是土豆、洋葱和鸡蛋混合的煎饼，简单却又不是心思的美味早餐。
这道主食做法很简单，早上十分钟就可以搞定：
1、土豆切薄片、用清水冲去表面的淀粉；洋葱切丝、鸡蛋加盐打散；
2、油锅中先放入土豆片煎到边缘微微焦黄，再倒入洋葱丝，煸炒出香味，期间散上黑胡椒和盐；
3、将鸡蛋液倒入锅中，小火煎2-3分钟；
4、将蛋饼翻面继续煎2-3分钟，直到饼的两面都变得金黄凝固；
5、接下来就可以切开吃啦！
墨西哥 玉米片鸡蛋饼Chilaquiles
Chilaquiles是墨西哥的传统早餐，最下面铺着用辣油炸过的玉米片，上面盖着鳄梨酱、香菜、墨西哥莎莎酱，然后是摊鸡蛋，最上面还盖着一层厚厚的芝士，口感非常好，不过热量也极其高！
法国 小盅蛋Oeufs En Cocotte
美食王国将整个鸡蛋、新鲜奶油、黄油、盐和胡椒粉放在一起烤熟。
此外，升级版的小蛋盅里还可以加入法式鹅肝、芦笋、三文鱼、虾仁等等，吃的时候和烤面包、米饭搭配都很赞。
越南 鸡仔蛋 Chicken Egg
就是没有孵化完的鸡蛋或鸭蛋，水煮之后搭配胡椒盐和香料直接吃，据说是越南妇女做月子的最佳补品，而且有极好的美容效果。不过因为没法确定蛋孵化的阶段，所以有时候可能会吃到羽毛，而且腥味很重，所以这种诡异的越南小吃很多外来人都接受不了。
中国校园 西红柿炒鸡蛋