区分低高档酒之终极指南!

subtitle 网易酒香10-16 15:57 跟贴 3 条
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很多消费者认为,价格贵的酒当然好,要比便宜的酒口感好,至于口感上具体差了哪些可能就会有疑惑了。今天就教您如何喝出不同酒的区别。

作为普通百姓,如何喝出高、中、低档酒的区别呢?相信很多朋友心中有这么些疑问:

1.看挂杯判断酒的好坏靠谱吗?

2.若厂商用低档酒“以此充好”卖高价,我喝得出来吗?

3.都说十七大名酒好,好在哪里?

所以特别推出今天的文章,从“喝”的角度真实地辨别酒的好坏——学会这招,你也不用担心被忽悠了哦!区分50元与500元酒的区别,很简单!

判别酒好坏的标准

首先,必须强烈辟谣:挂杯≠好酒!您也许在酒桌上听过许多老辈人夸耀如何根据挂杯来判断酒质,但我必须科学地指明一点——挂杯与酒的糖分含量、粘稠物质有关。这种挂杯成分可以人为添加。

其次,品鉴酒的好坏我们可以参照历届全国评酒会使用的“评分制”方法,以100分为满分,分为以下六个档次:

评分档次表

96-98分

★★★★★

17大名酒

93-95分

★★★★

国家优质酒

90-92分

★★★★

省级优质酒

85-89分

★★★

中档酒

80-84分

★★

中低档酒

80分以下

低档酒

具体的操作方法采用“减分”的方式。这酒好像曾经在微博广泛流行的“留几手评分法”,一言不合就“滚粗、负分”,这也有点像某位女生评判完美男朋友的方法——“情人节没送花,减3分”、“不记得生日,减5分”。

在这里我们把品酒总结为四个字——色、香、味、格。即我们前几篇文章提到的“观色”“闻香”“识味”,再加上一个判别酒是否复合香型自身特点的“格”。口味占50分,香气占25分,风格占15分,色泽占10分。

酒的好坏取决于这些细节

1、观色

真正好的白酒应该是清澈透明(或微黄色),若出现以下几种情况,可就要扣分了:

这个扣分法加起来等于-11分,真的有可能出现负分滚粗的现象呢。

2、闻香

香气不足、不纯都是导致扣分的理由:

3、入口

所有名酒都具备共性的特点:入口不刺辣、回味悠长、无邪杂味。所以出现以下情况可就要扣分咯!

4、品鉴

这里所说的风格,一般指的是酒的香型特征,如酱香型、清香型、浓香型、米香型......如茅台、汾酒、五粮液,各种酒喝起来的感觉都是不相同的。

所以每种酒都有属于自己的香型判断标准,如果用酱香型的白酒评判浓香型白酒,肯定是不恰当的。1979年的全国评酒会,全兴大曲就因为报错香型组,而扣分严重,与全国名酒称号失之交臂。

综合上面几张表,就能判别出一瓶酒的分数区间,再根据酒的档次分数线,您也能品评出这瓶酒到底是属于名优酒、高档酒还是中档酒、低档酒了。

一般情况下,纯粮酿制的酒品鉴感受上更舒适愉悦,不仅香气丰满,口感醇和且回味悠长。酒精勾兑的酒,则相对寡淡、回味短,香气也不正宗。

您不妨试试品鉴看看?

来源:酩悦

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