入秋三分虚!多吃6种白色食物,滋补效果不输人参

subtitle 家庭医生10-11 09:49 跟贴 132 条

俗话说“入秋三分虚”,经过一个夏天的透支,人的身体往往变得亏虚、容易生病!

因此,进入秋季必须好好补一补,而此时最适宜的进补的,自然就是白色食物了~

为啥秋季要多吃白色食物?

五行学说中,以五行配五色(青、黄、赤、白、黑),金与白色对应。同时,又以五行配五季(即春夏、长夏与秋冬),金与秋季对应。所以,秋季与白色相关。

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这其中,蕴含了古人千百年来摸索的生活经验。某种意义上,还成为国人潜意识里的“文化密码”。

唐代杜甫诗云:“万里风烟接素秋。”宋代词学家晏殊亦云:“渐素秋向晚,雁过南云,行人回泪眼。”

还有清代的《聊斋志异》里,其中一篇小说的女主角,名字也叫素秋。 素者,白也。上述种种“素秋”之说,正源自“秋天尚白”之理。

秋天食“白”是养生,也是一份中华意趣。

秋季进补,多吃6种白色食物

1、白萝卜

白萝卜素有“小人参”的美誉,不仅好吃,而且药用价值更是令人刮目相看!

近年来,医学界发现,萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度,对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益。

推荐食谱:萝卜粥

做法:取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮,切碎,与粳米或小米、玉米一起煮粥。

作用:适应于消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、高血压病、便秘、痔疮等患者食用。

2、百合

百合,可药用、煎汤和内服,又可捣敷外用,也可蒸食或煮粥食。

具有滋阴、润肺、止咳、清心安神的作用,外用清热、解毒、消肿。由于其食用爽口,亦药亦食,常服可保健康。

推荐食谱:百合粥

百合30克,糯米100克。用法:将百合捣碎,用水适量,与米煮成粥。温热服之,日服两次。

主治虚火痨嗽,也可用于治虚烦惊悸、失眠多梦、精神不安之证,还可作肺癌病人的常服之品,具润肺止咳、清心安神之功效。

3、山药

淮山营养丰富,有健脾补肺、益肾固精的功效,属于温和的滋补食物。

中医认为,淮山味甘性平,入肺、脾、肾经,可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。

营养学认为,作为高营养食品,淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。

但是,一些湿盛中满及有积滞者是不宜食用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者,食用山药后会加重这些症状。另外,食用山药后觉得不适者,也不宜继续食用。

推荐食谱:珠玉二宝粥

做法:每日将等量的山药(干山药,药店可买)加薏仁(各50~100克),捣烂煮粥,再加一点捏碎的柿饼,不拘时间食用。

珠玉二宝粥这个名字是近代名医张锡纯给取的,山药像玉块,薏仁像珍珠。长期服用,不但有利于止咳,还能强身健体。

4、白扁豆

每到夏秋季节,农家小院的墙上都会爬满扁豆藤,挂满扁豆荚。扁豆嫩荚可炒食,种子除了可以吃,还能入药。

扁豆的种子有白色、黑色和红褐色,入药主要用白扁豆。

白扁豆性味平和,一般人群都适合食用,尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。

脾胃虚弱的老年人也很多,经常吃些白扁豆,特别是用粳米加白扁豆煮粥,保健效果是不错的。

此外,直接用白扁豆和粳米煮粥,是最经典健脾养胃的吃法,还可以在粥里放些红枣和莲子,是滋补的佳品。

5、白莲子

莲子味甘性平,有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效,可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等,是很好的滋补品。

推荐食谱:莲子糖水

食材:莲子干50克、冰糖10克

做法:将全部的莲子干放入水中洗净,再泡入冷水中约1小时至微软;取一煲汤锅,放入沥干泡过的莲子,再加水;放入冰糖,再放至电锅内,外锅加4杯水,隔水煮约2小时即可。

6、白茯苓

茯苓具有利水渗湿、健脾补中、宁心安神等功效。有关史料记载,茯苓是慈禧太后最常服用的长寿补益药材。

现代药理研究则表明,茯苓具有抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖等作用。

推荐食谱:参苓粥

食材:人参5克,茯苓20克,生姜5克,粳米100克

做法:先将人参、生姜切成薄片,茯苓捣碎,浸泡1小时,水煎,去渣取汁,同粳米煮粥,早晚服食。

作用:此粥有健脾益气、养胃补虚之功效,适用于脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、面色萎黄或白者,常服可达到脾健胃和、颜面润泽的效果。

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