周末小吃之乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋

配料:

鸡蛋30个、啤酒2厅、生抽老抽适量、姜干辣椒适量、冰糖香叶适量、八角草果肉蔲适量、花椒桂皮适量

烹饪步骤:

1.洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

2.准备调料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔲、花椒、冰糖。

3.啤酒、生抽、老抽、盐准备好。

4.煮熟的鸡蛋剥壳。

5.用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。

6.把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。

7.倒入生抽和老抽，加适量盐。

8.倒入啤酒，再加少许水大火烧开，中火煮至剩一半的汤。

9.装在盆里浸泡一夜入味。

10.再次把鸡蛋和汤倒在锅里将汤汁熬至粘稠，趁热就可以吃了。把鸡蛋放在室内晾一阵子，蛋清可以更筋道。

11.Q弹又五香味十足的乡巴佬蛋。

菜谱小贴士: 鸡蛋上划小口可以更好的入味。煮好的鸡蛋放冰箱里可以放一周左右。