乡巴佬鸡蛋

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配料:

鸡蛋30个、啤酒2厅、生抽老抽适量、姜干辣椒适量、冰糖香叶适量、八角草果肉蔲适量、花椒桂皮适量

烹饪步骤:

1.洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。

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2.准备调料:姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔲、花椒、冰糖。

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3.啤酒、生抽、老抽、盐准备好。

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4.煮熟的鸡蛋剥壳。

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5.用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。

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6.把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。

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7.倒入生抽和老抽,加适量盐。

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8.倒入啤酒,再加少许水大火烧开,中火煮至剩一半的汤。

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9.装在盆里浸泡一夜入味。

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10.再次把鸡蛋和汤倒在锅里将汤汁熬至粘稠,趁热就可以吃了。把鸡蛋放在室内晾一阵子,蛋清可以更筋道。

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11.Q弹又五香味十足的乡巴佬蛋。

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菜谱小贴士: 鸡蛋上划小口可以更好的入味。煮好的鸡蛋放冰箱里可以放一周左右。