比麻辣鸡胗还要下饭的酸辣鸡胗

味道还是很不错的

剥好皮土豆丝我是刨的，用水泡一下除淀粉，捞起来沥干水

辣椒蒜瓣切碎

水烧开下沥干水的土豆丝再烧开水就捞起来不能太熟透，再捞起来沥干水要放通风处凉透

热油下锅爆香加盐可以加几粒鸡精

焯水至熟的土豆丝沥干水凉透，辣椒加点醋拌匀就可以了

自己做的远没有大厨好，谢谢

这次做的酸辣鸡胗，用自家做的酸菜炒，方法很简单，味道很棒，酸酸辣辣的，我这是微辣，用家里现有食材简单搭配。

酸辣鸡胗

新鲜鸡胗用盐抓洗干净，纵横切花，横切时两刀一断成花，炒时易熟易入味，好吃也好看，热油下鸡胗、蒜小颗粒炒半分钟左右。

放入豆瓣酱中小火炒香，炒至鸡胗断生，我家的肉类都要全熟，安全健康。

放入青椒丝翻炒几下，再放入自制酸菜炒半分钟左右，放点酱油、少许鸡精，这道菜不需放盐，酸菜和豆瓣酱、酱油的咸味够了，出锅装盘。

成品，酸辣鸡胗

再配上清炒番薯叶和粥，荤素搭配，夏日里也是很有食欲，自己做的酸菜好吃，炒出来味道很不错。