1.宫保汁菊花茄子
制作：
1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。
2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装盘。
3、最后勾上宫保汁芡，淋在菊花茄子上，再撒些葱花便成。
2.爆炒花甲
1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。
2.花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。
3.见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4.热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5.然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
6.待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。
3.红烧排骨
材料
排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖
做法
1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
4.地三鲜（少油版）
食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。
做法：
1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片；青椒切成片。
2、锅中放入适量的油，下入土豆片煎一下。
3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下，再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、再倒入适量的酱油，焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁。
10、盛入盘中，表面撒些小葱。
5.土豆炖牛肉
【食材】
牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖
【做法】
1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；
2.牛肉切成麻将大小的块；
3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；
4.牛肉冷水下锅，加足量的水；
5.放入炖肉料和一块冰糖：
6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；
7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；
8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。