百菜不如白菜!常吃白菜的人,身体会有这些变化

subtitle 一分钟健康养生09-27 10:39 跟贴 4 条

白菜,是我们日常生活中不可缺少的食物之一,也属于最常吃的蔬菜之一,由于其味道鲜美、营养丰富,受到了很多人的喜爱。就连我国艺术大师齐白石,都将其称为“菜种之王”。但是,大家对白菜的了解不是很多,所以还是给大家介绍一下白菜。

白菜的种类

我国的白菜种类很多,常见的有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北矮白菜、山西大毛边、乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等多种白菜类型。而且,白菜中还有一种苔用白菜,叫做“菜台”。

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白菜的营养

白菜除了种类多,营养也多。白菜中,富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养元素。

而且,白菜做法也相当多,炖、炒、溜、腌菜、做馅等,比较常见的就是醋溜白菜、白菜饺子、腌大白菜、白菜炖汤等。

白菜的功效

①白菜性平、味甘,具有清热除燥、解渴利尿、通便润肠的功效。

②白菜中含有丰富的膳食纤维,加速肠胃蠕动,不仅能通便,还可以预防胃病、减轻肝肾负担。

③白菜含有维生素C,常吃能够预防维生素C缺乏症,也就是坏血病。

④白菜含维生素较多,和肉一同食用,不仅能增添鲜美,还可以减少肉中的亚硝酸盐,从而减少致癌物亚硝酸铵的产生。

⑤若感冒,用白菜根、红糖、生姜煎服,可以治疗感冒。

⑥将白菜切碎煮熟,用来涂抹冻疮处,也有一定效果。

怎么挑白菜

9-10月上市的白菜,多为淡绿色、黄绿色或白色,菜叶小、叶肉薄、质细嫩,不宜储藏,适合随时买随时吃。

11月上市的白菜,多为青绿色,菜叶大、叶肉厚、韧性大、不易受损、组织紧密,适合储藏。

Tips:白菜性寒,胃寒者、腹痛者、便溏者、寒疾者不宜多吃。

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