酸辣汤, 就是这个味倍爽!

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

用料：火腿丝、笋丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝、生抽酱油、辣椒粉、白胡椒粉、香醋、水淀粉、盐、鸡蛋、香油、葱花。

酸辣汤的做法

1、这个食谱根据人数不同还有个人口味不同， 食材的各类和用量可以任意调整。

2、大火，汤锅里倒入适量水或高汤，加入火腿丝、笋丝、豆腐丝、木耳丝、香菇丝水开后再煮1分钟。

3、把生抽酱油和白胡椒粉混合后倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀。

4、转为中火用水淀粉勾芡。

5、鸡蛋打散，锅开后打上蛋花。

6、倒入醋和辣椒粉调味，等锅再次开起来后关火。

7、把准备好的汤碗里放入葱花和香油。

8、把煮好的酸辣汤倒入汤碗里就完成了。

小贴士

刚出锅比较烫，吃货们千万不要太心急啦！冬天暖心的一碗汤。