凭什么只有中国人不能喝凉水

subtitle 阵雨09-12 21:22 跟贴 9893 条
不管热水还是凉水,自己开心就好
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作者 |?李清晨

外科医生,业余科普作家

“不准喝凉水。”

对很多中国人来说,这是一条养生必备的至理名言。凉的、冰的都是寒性食物,是中国人生活中的大禁忌,尤其是老人和小孩,喝一口,就离生病不远了。

但是大家有没有发现,与我们同纬度的西方人,他们从小就是喝冰水长大的,烧热水多是为了泡茶和咖啡。

为什么只有中国人不能喝凉水、冰水?我们的身体到底有什么特殊性,需要遵循这种禁忌?

一年四季都可以喝凉水

事实就是,我们的身体根本没有什么特殊性,除非是那种会引起人明显不适的寒冷,一般意义上的凉并不会对人的健康有害。

别说夏天喝冷饮于健康无碍,就是一年四季喝冷水也无所谓,这其中的度仅在于饮水者的习惯,根本就没有什么可以适合所有人的禁忌。

没有装上自来水的时候,居民需要去当地的开水房买热水 / 视觉中国

我们理解有些人在社交媒体上转发一些有关寒凉禁忌方面的文章并非恶意,对于这种希望让人们保持健康的善意,谁也说不出什么难听的话来。

但对于这类文章所宣扬的,遵循这种禁忌所能带来的对健康的好处,或者突破这些禁忌对健康的影响,我们就不应该太当回事了

与其说这是什么有益健康的养生大法,倒不如说是农业社会古老传统的遗迹。

周星驰的电影《九品芝麻官》中有一句台词说,你怎么可以用前朝的尚方宝剑斩杀当朝的人呢?同样的道理,你怎么能用源自古代的生活禁忌来束缚现代人的生活呢?

污染的水源才是致病源

在生产力和社会保障程度都很低下的古代,由于饮食饮水问题对古人健康造成的影响主要来自两个方面,第一方面,是因为食物不够充足不够多样化导致的营养不良,另一方面,就是卫生问题

我们都知道生命宝贵生命美好,可是,为了维系着宝贵美好的生命,人类几乎每天都在制造粪便、垃圾,这在人群聚集的区域,就是一个很严重的问题。

因为这将成为有害微生物滋生的温床,而要解决这些问题,就需要清理垃圾,同时,需要大量的清水。

在棚户区,由于缺乏完善的公共卫生系统,饮用水源经常遭到污染 / 视觉中国

对于已经将自来水及排污系统视为想当然的生活设施的现代人来说,在憧憬古代田园牧歌式的美好时,很容易忽略真实古代生活的艰辛

古代罗马人较早意识到了大量清水及排污系统所具有的卫生意义,因此他们所到之处,留下了许多提供清水的大型渡槽和精密复杂的排污系统(可将其视为下水道的雏形)。

古代西医其实有长达千余年的时间在疾病的治疗方面没什么进展,但城市居民的死亡率却会在现代医学成型之前逐渐下降,这其实主要是拜公共卫生系统(先进的供水系统和排污系统)所赐

中铁二局为藏族村民建起自来水网 / 视觉中国

而这些观念进入中国已经是相当晚近的清末了,那么中国古人是如何解决饮用水安全的问题呢?

河水和浅层地下水都是容易被污染的,而其中对人类威胁最大的污染物是微生物

水源被微生物污染是过去传染病流行的最重要原因,直到如今,这仍然是世界上许多落后地区的重大危险。

为了解决清洁饮用水源问题,不同的文明采用了不同的方法。

欧洲人的祖先发明了发酵灭菌的方法,以喝啤酒来解渴,我们中国人的祖先就比较聪明了——咱喝茶

在亨利·欧内斯特·西格里斯特所著的《疾病的文化史》中,提及“喝茶的习惯迫使中国人把饮用水煮沸,因此防止了很多肠道疾病”。

喝茶嘛就得用沸水,自然就起到了灭菌的作用。至于穷的喝不起茶的人呢,也养成了喝开水的习惯。

长春市最后的老茶馆 / 视觉中国

于是一代又一代,都知道了,喝沸水安全,喝生水冷水则可能被污水夺命

但中国古人可并不知道这其中的道理,不知道细菌等微生物为何物,他们只能按照自己的认识水平去理解沸水与冷水的区别,因此自然会形成对冷水的饮用禁忌

公正地说,这一禁忌在古代社会对保障人民健康还是有一定意义的。我们甚至有理由认为,在古代社会中国古人这种喝开水的习惯,可能要比罗马人人的饮水还更安全些。

冰水禁忌只是想当然

至于部分现代中国人对冰水的禁忌,只不过是基于对凉水禁忌的“创新发挥”罢了。

因为没有冰箱的古人,若想在夏天制作冰饮来消暑可实在不是一件容易的事,因此也不可能在民间形成有关冰水的普遍的禁忌。

问题的核心在于,现代社会的饮用水,无论冷热,只要在卫生方面是达标的,便对健康无害。

因此,饮用哪种温度的水,更多地应该由个人习惯来决定,而那些煞有介事耸人听闻的有关冷水冰水的禁忌,还是让他们留在古代好了。

畏寒的中国人

我们今天讨论这些禁忌,其主要的现实意义也许并不在提高人民的健康水平,而是驱魅,改造旧有的观念,从而使人们可以更加自由地享受现代文明的成果。比如说,我们可以毫无心理压力地在炎炎夏日享用冷饮和空调。

因中暑而致热射病的危重病人中,有部分人竟是因为没开空调 / 视觉中国

那么,这些禁忌又为什么会流传至今呢?

这是因为古人最初意识到疾病的危害之后,便急于对疾病的成因乃至预防方法提出一套理论,这也是医学这一古老的行当一直以来承受的压力,它需要对大众提供一套对付疾病的方法。

因此,各个民族和地区的古老医学理论中,均对疾病的成因提出过一些很简单粗略的解释。

比如巫术时代会提出魔鬼附体之类的是疾病的成因;西方传统医学提出过体液不平衡是致病原因。

中国古代的医学体系则提出风寒暑湿燥火之类的外邪是疾病的诱因,而这便是现今的部分中国人仍然畏凉如虎的历史根由

最后需要提及的是,中国农村地区的自来水普及率直到2015年才达到76%,因此,当你纠结饮水的凉热对健康的影响时,有些同胞却连饮水安全都还是个问题呢。

作者:李清晨

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