喝下含大量脂肪和咖啡因的奶茶有什么隐患?

subtitle 关你健康09-05 17:27 跟贴 14 条

哲人们曾曰,细节决定成败。人体是动态平衡系统,也许就是那么一点差异,或者是操作失误,都可能带来截然不同的结局。细节就像那个可橇动地球的杠杆支点,把握不好就毁健康啦。关你健康,将用实锤专敲细节。今天咱们聊聊近期奶茶质量监测的事儿。

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这几天,一直挺火的奶茶,又多了吸睛效应。有媒体披露,在对26种奶茶样品进行检测后,结果显示,1杯奶茶的含糖量相当于5罐可乐;咖啡因含量相当于6罐红牛;脂肪含量相当于6包薯片。1杯750毫升号称不加糖的奶茶,竟然也检出了99克糖,而健康膳食指南中建议的每天摄糖量应低于50克,最好是少于25克。抽检中还发现叫波霸的奶茶,750毫升中脂肪总量超过58克,而1包70克的薯片脂肪含量通常是10克左右,这分明不是奶霸而是脂霸嘛;500毫升的布丁奶茶中抽检测出含有167毫克咖啡因,相比功能饮料红牛中50毫克的含量,爱喝奶茶的各位是不是有种赚大的感觉?且慢,您沾回的是表面的含量便宜,却给自己招来了健康风险。

过多摄入糖和脂肪对健康的损害,已经讲了太多,咱们今天着重分析咖啡因。目前对咖啡因的相关研究结果,总体是正面的。形成的共识是,低剂量咖啡因可产生有益作用,增加警觉、愉悦、放松、良好情绪、改善记忆;高剂量可能产生负性作用,带来焦虑、紧张、神经过敏、失眠、心动过速、震颤。低剂量是指每次摄入咖啡因50到200毫克;高剂量是每次摄入400毫克以上。

在评估了咖啡因摄入量的安全值后,有些国家提出了相应的食品标准。比如,比利时认为,每天摄入量在400毫克以下,不会导致毒性、行为改变、男性生育力下降、心血管或肿瘤风险,但对儿童和青少年给出的每日咖啡因最大摄入剂量是每公斤体重2.5毫克,粗略计算就是每天的量要少于100毫克,也就是那半杯奶茶中的含量。超过此剂量会导致焦虑和行为改变的风险增加,同时建议育龄期女性每日摄入量不超过200到300毫克。

欧洲食品安全管理局的报告则认为,单次摄入200毫克以下的咖啡因,对成年人不会产生安全问题,每日摄入400毫克对除孕妇以外的成年人也是安全的。但也指出,对胎儿的安全性摄入剂量是孕妇咖啡因每日摄入不超过200毫克,对儿童则为每公斤体重每天不超过3毫克。40公斤的胖孩子,喝下1杯含167毫克咖啡因的奶茶,显然是大大超标的。

影响睡眠是咖啡因最敏感的功能,剂量低至100毫克,就可以延长睡眠潜伏期,缩短总睡眠时间,并使浅睡眠期延长,深度睡眠期缩短,快速眼动睡眠则不太受影响。但是,值得注意的是,即使是早晨摄入200毫克的咖啡因,也可使睡眠效率降低3%。更重要的是,每个人摄入咖啡因对睡眠的影响有着显著差异,敏感的人摄入咖啡因会失眠发生的可能增加几倍。睡不着,不是在想奶茶妹妹,是没多少奶的奶茶里的咖啡因要带您数羊。

对咖啡因的依赖性问题,学界尚有争议,但是,在权威的精神疾病诊断与统计手册第5版中,已经将咖啡因戒断症状纳入其中。咖啡因戒断症状多发生在停用咖啡因的12至24小时后,表现为头痛、嗜睡、疲劳感,通常持续时间不超过48小时,一般认为可通过逐渐减少摄入量来避免戒断症状的出现。

奶茶的隐患,如果从成分上看,重点还在奶的来源。如果是用所谓的奶精来调配,那就是由植物油氢化提炼出来的,主要成分是糖、饱和脂肪、反式脂肪酸,而反式脂肪酸已经由世界卫生组织等机构明确列为需要限制的食品添加成分。但这个问题,并没有在此次的奶茶质量抽检中体现,我们就暂时相信那些奶茶商家都是有良心的人吧。总之,从科学的角度看,奶茶真缺奶,对健康无益且有风险。

爱谁,就把健康传给谁。

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