五家川酒参与浓香白酒国标起草

subtitle 网易酒香08-16 09:59 跟贴 247 条
中国人喝的白酒,平均三瓶就有一瓶川酒 ●时隔12年国标又一次大修,参与浓香白酒起草的川企从2家升至5家 ●用专属名走向全世界,白酒英文名拟改baijiu
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时隔12年之后,中国白酒标准将迎来一次大的修改。近日,国家标准化管理委员会发布了关于征求《浓香型白酒》(报批稿)国家标准意见的通知,向单位或个人公开征求意见。一个值得关注的细节是,本次参与国标起草的17家酒企中,川酒“六朵金花”以浓香型白酒酿造为主的5家在列。川酒强,则白酒兴。川酒在浓香型白酒领域的主导地位和领先优势由此显露无遗。

亮了 川酒闪耀白酒“新国标”

值得关注的是,全国共有17家白酒企业参与了标准起草,除江苏洋河、安徽古井贡、山东景芝、新疆伊力特等主要白酒产区的代表企业之外,来自四川产区的五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川剑南春(集团)有限责任公司、四川沱牌舍得集团有限公司、四川水井坊股份有限公司5家川酒企业入列。

川酒“六朵金花”中以浓香型白酒酿造为传统所长的5家企业参与国家标准起草,彰显了川酒在浓香型白酒领域的主导地位和领先优势。而据记者了解,上一版本的方案起草和制定,仅仅有五粮液和泸州老窖两家川酒企业参与其中。“参与国标起草,这表明川酒在浓香型白酒领域具有强大的话语权。”四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人这样表示。

话语权首先来自于规模,消费层面的数据表明,浓香型白酒占白酒市场份额70%左右。中国人每喝三瓶白酒,几乎就有一瓶来自四川。无论产量、销售还是利润贡献,浓香型白酒都是川酒的绝对主力“输出”。去年,四川白酒实现营收2257.2亿元,同比增长16.1%,占全国白酒总销售40%,利润263.5亿元,同比增长30.9%,占行业总利润的26%。5家浓香酒企主营业务收入合计超过500亿元,均超过或接近历史营收最高水平。

省委十一届三次全会明确,优先发展名优白酒等千亿级产业;高质量打造“中国白酒金三角”,推动川酒振兴,提升“六朵金花”品牌辨识度和影响力。“川酒集体强势表现,就制造出消费热点,成为行业发展的引擎。”资深白酒行业观察者朱浪这样认为,大范围深度参与国标起草则是最直观的证明。

“川酒对整个白酒行业的发展呈现出明显的同步性和前导性。”有业内人士强调,川酒强,则白酒兴。随着川酒力推“浓香”主题,一方面将在市场上带来品质消费和价值消费的热点,另一方面将对白酒生态、工艺进行有力的推广传播,巩固并强化行业的良性增长势头。

有了 白酒英文名字“baijiu”

“白酒英文为什么叫Liquor?应该叫Baijiu才对。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾在一场演讲中抛出了这样一个观点。据了解,苏格兰的威士忌、法国的干邑、俄罗斯的伏特加都有自己的专属英文名,而白酒作为世界四大蒸馏酒中产量最大、历史最悠久的酒种,却在国际上没有一个所有人都能听得明白的英文名字。孙院士看来,“这是行业自信不足的表现。”

“随着新国标的诞生,这样的遗憾将得到弥补。”有业内人士这样透露。记者通过公开的报批稿也发现,本次新文件关于内容修改的第一条就是“修改了浓香型白酒英文名称”——“baijiu”将成为中国白酒专属的英文名字。而这个“正名之举”也被视为白酒加速国际化的一种信号。

因为,在本次的修改中,与之相对应的还有修改了酒精度:高度酒45%vol≤酒精度≤68%vol;低度酒25%vol≤酒精度<45%vol,低度酒的覆盖区间扩大。国外烈酒的酒精度一般都保持在40%vol。“白酒低度化趋势明显。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。”泸州老窖集团相关负责人这样表示。

要做到酒体度数“低而不淡”,既有高度酒的风格特点,又能保持口感、风味更加绵甜醇和,优质的浓香型白酒则有着先天的优势,这对酒体的品质和生产低度酒的技术要求都非常高。“我们目前正在加快讨论将39度五粮液单独作为新的战略大单品。”五粮液集团相关负责人透露出下一步的低度化战略。

这样的降度趋势,对于川酒产业来说也是一大利好。据四川中国白酒金三角酒业协会相关负责人介绍,包括五粮液、泸州老窖、剑南春在内的川酒企业,在低度化方面已经进行了长则20年、短则10来年的技术研发和产品开发。

来源:四川日报

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