健康天天测,您了解吃面筋引起的乳糜泻吗?

subtitle 关你健康08-10 11:27 跟贴 13 条

对于喜欢面食的朋友们来说,凉皮拌面筋、青菜炒面筋、麻辣烫面筋之类,都是时时思念的嘴中物,但是,有些人却会因吃下面筋而引起肠道受损,导致吸收不良,出现一种叫乳糜泻的疾病症状。

面筋,学术化的名字叫麦胶,因此,乳糜泻也叫麦胶性肠病,或非热带性脂肪泻,这种病在北美、北欧、澳大利亚等地发病率较高,主要发生在儿童或青年中。 这种病有什么特点?如何治疗呢?跟着测验线索来了解相关信息吧。

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问题 下列有关乳糜泻的说法,您认为哪一项是正确的?

备选答案

A黑麦和燕麦不会引起乳糜泻

B孩子和家人吃一样的主食时才会发生乳糜泻

C得乳糜泻的人不能吃芥末和沙拉酱

D乳糜泻可以逐渐自愈

正确答案 C得乳糜泻的人不能吃芥末和沙拉酱

答案解释

乳糜泻的病因被确认为麦胶,也就是面筋,但具体的机制尚不明确,目前倾向于认为是异常的免疫反应引起的,是机体产生针对面筋蛋白的抗体,造成吸收不良。面筋不仅存在于小麦、黑麦、大麦中,在燕麦中也存有少量。乳糜泻与人种有关,在亚洲相对少见,但有家族聚集现象,说明和遗传有一定关系。

婴儿多是在饮食中添加麦片后,开始出现第一次乳糜泻,成年人则通常是逐渐开始出现症状,主要表现为大便量多、排出不成形恶臭粪便、腹胀及排气、无力、疲倦、体重下降,有时会在肢体出现皮疹。在婴儿和儿童则会表现为腹泻、身高增长缓慢、肌肉萎缩等。

通常,去除饮食中的面筋蛋白可以治疗乳糜泻,因此,患有乳糜泻要避免食用含有小麦、黑麦、大麦等的食物,玉米、大米也要尽量避免,只有燕麦较为合适。含有小麦或小麦提取物的芥末、沙拉酱、啤酒等也要避免摄入,饮食中还要注意补充维生素和矿物质。在去除饮食中的面筋蛋白后,症状会很快改善。但是,乳糜泻是一种终生疾病,如果再次摄入含面筋蛋白的食物,乳糜泻就会复发。我国同胞中患有乳糜泻的比例极低,但这是一个全球化的时代,您在准备嫁人或是娶媳妇的时候,还是要提前了解一下,免得婚后小两口吃不到一块。

爱谁,就把健康传给谁。

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