常吃荞麦好处多:降血糖、降血压!但这4类人切记别吃

subtitle 家庭医生08-01 10:24 跟贴 29 条

荞麦,也叫鸟麦、花麦、三角麦。世界各地的人们都有食用荞麦的习惯,除了我国之外,尼泊尔、日本、朝鲜、欧美等国家也喜欢吃荞麦。有研究显示,以荞麦为主食的国家或地区,人们很少患高血压、糖尿病。

荞麦的营养价值

荞麦味甘、微酸,性寒,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等。

荞麦中的芦丁可以降低人体内的血脂、胆固醇,具有软化血管、保护视力、预防脑血管疾病的作用。

荞麦中的镁可以促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,达到抗血管栓塞的作用,也能够降低血清胆固醇。

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对于糖尿病患者来说,适当吃一些荞麦,血糖、尿糖会有一定的下降,对胰岛素依赖型糖尿病患者也有效果。所以,这就倡导人们食用荞麦等类似的粗粮,可以控制血糖,降低糖尿病的发病率。

在吃了油腻食物后,食用荞麦茶可以清肠解腻,缓解饱餐后的肠胃不适,以及排便不规律、便秘的烦恼,这个作用比较适合减肥人士。

荞麦的食用方法

荞麦食用方式很多,大致有以下几种:

①泡茶:泡茶前,先炒一下,可以稍稍减去荞麦的寒性,增加其香味,对健脾的效果更好。

②做米饭:将荞麦与大米等放入同一个锅中煮,味道不错,适合糖尿病患者。

③做面食:做面条的时候,将小麦面粉和荞麦面粉混合,做成荞麦面条、荞麦饼、荞麦面包等。

④配羊肉:荞麦性寒,羊肉性热,荞麦面条搭配温热的羊肉,既做到了寒热调和,也做到了荤素搭配。

荞麦不是人人能吃

①荞麦很难消化,故平日消化不良者少食用;

②荞麦性寒,脾胃虚寒者少食用;

③食用荞麦会出现皮肤瘙痒、红疹等人,不要食用;

④一次性食用太多荞麦,还会出现头晕症状,需要暂时停止食用。

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