火龙果让许多密集恐惧症患者炸毛，避之犹恐不及，但对于喜爱它酸甜口味的人来说确实是爱不释手的珍贵水果。好多人纠结红心和白心火龙果的选择，往往会偏爱价格略高的红心，其实从营养价值上讲是没有必要的。
区别
因为红心火龙果（果肉）的蛋白质含量为13g/100g，而白心为11.2g/100g；维生素和矿物质相差无几，火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，而红肉火龙果中的低聚糖含量略高于白肉火龙果，分别为89.6g和86.2g…
两者之所以价格略有差异，是因为红心火龙果的产量低于白心，物以稀为贵，且口感也略微甜腻。但是就营养角度考虑没有必要买红心哦。
这里有必要讲一下火龙果的好处以及你不知道的吃法。
钾元素含量高
火龙果中钾的含量很高，1738mg/100g，Vb族60mg/100g，高于苹果几十倍。
低聚糖预防癌症
火龙果中含有少量的低聚糖，对于清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等都有不错的表现。
植物白蛋白“解毒”
火龙果中含有一般植物少有的植物性白蛋白。植物白蛋白对于重金属中毒具有解毒的功效。在现代生活中，无论是饮水还是食品或者居住环境都会带来重金属超标的可能，这时候植物白蛋白的功效也有所体现。植物白蛋白会自动与重金属相结合再通过排泄系统排除体外，也是我们常说的“解毒”。另外植物白蛋白对胃壁还有保护作用。
花青素“抗氧化”
火龙果果实中的花青素含量较高（红皮火龙果含量更高）。花青素是效用非常明显的一种抗氧化剂，能对抗自由基，有效抗衰老；防止血管硬化，从而阻止血凝块形成引起的脑中风和心脏病发作。
火龙果的神奇部位——紫色果皮
当然火龙果还有诸多功能，洋洋洒洒能写几万字，最后再跟大家讲一个火龙果的神奇部位——紫色果皮。具有明目、降火及养颜美容的效果。位于火龙果果皮的内层，火龙果果皮中的色素是甜菜红素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，预防痴呆症。紫色果皮还含有浓度很高的维生素A、B族、C和钙、磷、铁，是天然的维生素来源。