夏天的糖水，苏苏最爱就是绿豆汤。
前一天晚上熬一大碗放冰箱，第二天下班后咕噜咕噜喝下肚，别提有多爽了！
就是这汤汤水水不管饱，没过几分钟，肚子又是咕噜咕噜一阵叫唤。
呃，饿了
温润如玉的绿豆糕，冰冰凉，嘬一嘴，不甜不腻，清香润喉，入口即化。fantastic！
-绿豆糕制作教程-
>>>食材<<<
脱皮绿豆200g
奶粉30g
白砂糖60g
黄油25g
>>>步骤<<<
[泡发、清洗]
先把脱皮绿豆放碗中，加入清水泡发8小时
泡好的绿豆再清洗2-3遍，将残留的豆皮洗出
[隔水蒸]
把绿豆倒入一个深口盆中，然后倒入一些水，水没过大部分豆子即可
烧一锅开水，把豆子放上去，蒸20-30分钟
看到豆子都已经爆开花了，变的软糯糯的，就可以出锅了
趁热把豆子全部过筛一遍，这是为了让绿豆的口感更好。如果家里有料理机的话，可以直接把这蒸过的豆子打一遍，然后再过筛，就会轻松很多啦
[炒绿豆]
把黄油倒进不粘锅，开小火融化
拌匀三步走。融化后先加入白糖拌匀
然后再加入绿豆泥压散、拌匀
最后倒入奶粉拌匀
调成中火，一直不停翻炒到绿豆抱成团，然后就调成小火，继续炒一小会儿
炒好的绿豆是成团不粘的状态
如果想要加点养眼清凉的颜色，可以趁热加上一些抹茶粉，或者其他的果蔬粉，拌匀就好
[模具成型]
把绿豆泥捏成合适大小的团儿，趁热把绿豆泥装入糕点模具中，按压成型。一定要趁热，因为放凉后会变干、开裂，如果太多来不及的话，可以先用保鲜袋装着防止水分蒸发
放冰箱冷藏后，冰凉的口感更棒哦
用好看的模具，还能做成各种好看的形状，工艺品般的绿豆糕哇~
做好的绿豆糕，放冰箱一般能保存三天，多做一点点，工作完成来一个，麻麻再也不用担心我会饿饿啦！
绿豆糕尽量用脱皮绿豆来做，带皮的会有豆腥味并且质感粗糙。
脱皮绿豆可以直接去超市或者网上购买，也可以自己制作：绿豆提前一天泡制；将泡好的绿豆装入一个大容器里，加入没过豆子的水量；用手反复揉搓豆子，直至绿豆皮纷纷浮于水面。
视频教程/B站杨九九999
图片制作及编辑/茶苏苏
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