生菜到底该生吃还是熟吃?吃对了,好处显而易见

subtitle 家庭医生07-10 12:00 跟贴 113 条

生菜,平时我们经常可以吃到,涮火锅、包烤肉、蔬菜沙拉等,各式各样的吃法,让一片片小小的生菜满足我们的味蕾。

但是生菜到底是生吃还是熟吃,却成了不少人争论的话题,说生吃还是熟吃之前,我们先来看看生菜有什么营养价值吧。

生菜的营养价值

生菜性凉、味微苦,富含维生素B1、B6、维生素C、维生素E和膳食纤维、微量元素钙、磷等,以及抗氧化物、胡萝卜素等。生菜具有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、促进血液循环、清肝利胆、利尿养胃的作用。此外,生菜中的膳食纤维还可以消除人体内多余的脂肪,具有减肥的功效;维生素E、胡萝卜素则可以保护我们的视力,缓解眼睛干涩和疲劳。

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生菜要生吃支持者

生吃生菜的人认为,生菜中含有很多维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化物,如果做熟了再食用,会破坏其有效的营养成分,不便在体内充分发挥。例如,生菜中有干扰素诱生剂,可以让人体的正常细胞产生干扰素,这样就能让人体的免疫力提高,抵抗病毒。而且西方很过国家都是生吃蔬菜,所以,生吃生菜不无道理。

生菜要熟吃支持者

生菜要做熟了再吃的人普遍认为,生菜在泥土里生长,会粘上很多污物和细菌,而且生菜生长的过程中,不免要喷洒农药,甚至会把牲畜和人的粪便混合一起浇灌,所以生菜或多或少都粘有农药、细菌和寄生虫。如果食用前不好好清洗,以及不加热处理,可能会对健康造成影响。

生菜到底该怎么吃

现在绿色无公害食品越来越多,慢慢地走向市场,这样在一定程度上减轻了我们对健康问题的担心。但是,绿色无公害食品价格相对昂贵,不能成为普通百姓的常规选择。要想安全地生吃生菜,一定要做到:用清水洗净后浸泡一会,然后用开水焯一下,避免细菌、寄生虫感染。再有,脾胃虚寒的人不适合生吃生菜,还是炒熟了吃更好。

对于生菜到底是生吃还是熟吃,每个人可以根据其是否无公害、个人的饮食习惯、身体素质等酌情考虑。

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