喝绿豆汤的禁忌,很多人不知道!尤其一类人别乱喝

subtitle 家庭医生07-09 09:01 跟贴 148 条

最近的天气,简直要把人热融化了……

连在中国的非洲朋友都纷纷表示:中国怎么这么热,根本受不了,想回非洲避暑!

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这时候,要是能喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤,一个字:爽!

可是你知道吗?虽然绿豆是最有群众基础的消暑“神器”,但如果喝不对,不仅不能解暑反而会伤身!

所以,在喝之前,小编想先和大家说说喝绿豆汤需要注意的事儿~

喝绿豆,别犯这5个错

1、不能用铁锅煮绿豆汤

铁锅虽说是我们平时用得最多的锅具,但它真不适合用来熬绿豆汤~

这是因为绿豆汤中含有的多酚类物质,在与铁相遇后,会发生化学反应,形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑。

不但影响绿豆汤的味道,人吃了以后容易造成肠胃不适喝消化不良,让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以,煮绿豆汤时,可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。

2、煮绿豆汤时别加碱

有些人煮绿豆的时候,喜欢放点碱,认为这样绿豆烂得更快,其实这样的做法并不科学。

因为绿豆汤加入碱后,会严重破坏绿豆的营养素,如水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等),而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

此外,碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失,让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。

3、不要喝太冰的

有人说,没有冰过的绿豆汤是没有灵魂的~

在夏天,喝一碗绿豆汤需要3步:打开冰箱→拿出绿豆汤→关上冰箱。(不喝冰绿豆汤的朋友,请在留言区举手)

但是,小编在这里提醒一句:别吃贪凉吃太冰的!

太冰的绿豆汤会刺激肠胃,吃了以后会引起肠胃的各种不适,尤其是那些肠胃本来就不好的人,简直是自己找罪受!

此外,患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤,还易诱发心肌梗死、中风等急症。

在2016年,江苏高邮的一位70岁的老人,就因为喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死,差点因此丢掉性命!

所以,记得不要趁“冰”喝,刚从冰箱拿出来的绿豆汤,先放几分钟再喝。

4、服温热性中药期间别喝

一般情况下,绿豆可以解温热性中药的药性,特别是在服用温热性中药期间,最好不要食用绿豆,因为会降低药物疗效。常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清热类药物时吃绿豆,则会增加药物的疗效,如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。

如果服用的是西药,由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物,一般不会影响药物的吸收和利用,所以还是能够食用绿豆的。

但是,如果正在服用美多巴(治疗帕金森病的药物),为避免绿豆和药物发生反应,降低药效,记得间隔1~2小时后再吃绿豆。

5、脾胃虚寒的人要少喝

绿豆性凉,但是含有的大分子蛋白质比较多,经常喝会引起脾胃不舒服。

尤其是脾胃虚寒的人(经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等)喝绿豆汤后,会加重病情。

此外,脾胃不适的老年人或身体虚弱的人,也不要多喝,每次半杯(也就是125毫升)即可。

说完喝绿豆汤的注意事项,再来说一个技术性的问题——怎么把绿豆煮“开花”?学到这个技能,你整个夏天都能喝到“开花”的绿豆汤了~

这样做,绿豆更容易“开花”

方法1:

绿豆洗净,加水没过绿豆,放入冰箱冷冻层,4个小时后,把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮,很快就开花了。

方法2:

用平底锅先炒干豆子水分,感觉有点皱皮了,马上倒入凉水里煮,一会就开花了。

另外,绿豆解毒消暑的功效主要在皮,煮的时间太长就会失去效果,一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行。

Tips:

可以先把绿豆水盛出来一部分,再往锅里加点水,煮30分钟左右做成绿豆沙。

如果你觉得光喝绿豆太单调,那可以加点料,让绿豆汤更消暑润燥~

绿豆加点它,消暑又解渴

1、绿豆+百合

做法:

先把百合洗净、再用清水浸泡10分钟左右,备用;把绿豆淘洗干净后下冷水锅,先用大火烧开,在用小火煮30分钟;最后按个人口味加入冰糖,再焖30分钟就行了。

2、绿豆+南瓜

做法:

绿豆洗净、南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块;将绿豆淘洗干净后下冷水锅,大火烧沸后用小火煮20分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

Tips:

为了健康,建议不放任何佐料,因南瓜本身就有甜味。

看完有何感想,留言告诉小编~

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