世卫组织:每年50万人因它死于心血管疾病!

subtitle 家庭医生07-06 16:50

不久前,世界卫生组织发文称:计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸,争取到2023年消除这些有害物质。此外,据世卫组织通报的消息还称:每年有50多万人因为反式脂肪酸而死于心血管疾病。

反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸也叫“起酥油”,它是一种相对固态的氢化食用油,由液态植物加温、加压、加催化剂后形成的不饱和脂肪酸。虽然反式脂肪酸来自植物油,但是它和普通植物油完全不同,普通植物油是顺式脂肪酸,而它因为结构的改变,丧失了植物油的健康成分。由于反式脂肪酸易储存、价格低、口感好,面世以来受到食品工业和消费者的青睐。

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对人体危害有哪些

反式脂肪酸是一种人造的“坏脂肪”,为什么这样说呢?首先它由工业生产,其次它含有太多的饱和脂肪。摄入过多会升高坏胆固醇“低密度脂蛋白”,而降低好胆固醇“高密度脂蛋白”,人体内的血液变得粘稠,发生血栓,就会增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的产生几率。此外,还会影响儿童的生长发育和神经系统的健康,以及肥胖、糖尿病等。

哪些食物中含有它

反式脂肪酸并不罕见,它在我们日常生活中经常可以看见,甚至可能有人每天都在食用。我们日常很喜欢吃的薯条、薯片、冰淇淋、方便面、曲奇饼干、甜甜圈、巧克力、沙拉酱中都含有反式脂肪酸,就算有些没有添加反式脂肪酸的点心,商家为了让其口感更好,使用了动物油或棕榈油,它们同样会慢慢腐蚀我们的血管。所以,日常生活中,还是尽量少吃含有反式脂肪酸的食物或含有动物油的食物。

国人摄入相对较低

由于饮食习惯不同,所以和欧美国家相比,我国居民摄入反式脂肪酸并不多,曾有调查显示,我国居民摄入的反式脂肪酸主要来自加工食品。当然,我国也早已控制反式脂肪酸的使用,在《中国居民膳食指南》中明确指出“远离反式脂肪酸”。有人会说我如何判断食物中有没有添加反式脂肪酸呢?很简单,有些食物会标有“氢化植物油”“氢化脂肪”“等字样,但是会标明使用的反式脂肪酸含量,所以大家只需睁大眼睛好好看一下食物成分表即可。

看完这篇文章,大家是默默的吃口薯片压压惊还是果断放弃呢?留言区聊聊~

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