每次和朋友们一起去吃广式早点
本苏就一指禅锁定那盘
软糯饱满的爪子
豉香浓郁，爪子酥烂
入味的胶质肉一咬即脱骨
末了手指上的油汁也不能放过
得360度环绕吮吸一把才过瘾
此等绝味
搭配此等销魂吃法的
就是广式早茶大赢家
豉汁蒸凤爪
这么好吃又胶原蛋白满满的食物
任谁都无法拒绝吧！
今天吃货苏就教胖友们
制作这道“毒品凤爪”
要是上瘾了
吃一盘二盘三盘
吮拇指食指无名指
你都放肆high吧
反正在家吃谁管你呢？
-豉汁蒸凤爪制作教程-
>>>食材<<<
新鲜鸡爪
葱姜蒜
陈皮
豆豉
淀粉
蜂蜜
五香粉
胡椒粉
豆瓣酱
>>>步骤<<<
【切】
先残忍地切掉鸡爪的指甲部分
【焯】
然后将切好的鸡爪焯水八至十分钟。水中加入料酒、葱姜、陈皮，这样可以很好的去除鸡爪里的脏物和血腥味
【炸】
焯水时间到了后，将鸡爪盛出沥干
充分沥干后，放入热油里炸至起泡
【冷却】
捞出放入事先准备好的清水里给它降温
【拌料】
冷却后再捞出盛入碗中，加入姜丝、蒜泥、豆豉、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、老抽、蜂蜜、水淀粉，用筷子搅拌均匀
【蒸】
将处理好的鸡爪装到一个小碟里，加一点辣椒；然后放入蒸锅里，大火蒸二十分钟
一盘飘香四溢的豉汁凤爪就做好啦！
想要口感更丰富的胖友，还可以在鸡爪下面加上花生、香芋等食材，真系好食到舔舔利哇！
视频教程/B站两米小厨娘
图片制作及编辑/茶苏苏
see you next time !
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