关于吃,我们是认真的!这份绿色餐饮解读请收下~

subtitle 商务微新闻06-13 22:35 跟贴 5 条
打开网易新闻 查看更多精彩图片

做饭这个事儿~

柴米油盐繁琐困难

自从生命中多了外卖这个好伙伴

日子变得方便多啦

然而时间一长

关于外卖的新闻就满天飞

都不敢愉快地点外卖了

点外卖,又担心不卫生

下馆子,又不放心食材

自己做,水平又堪忧.....

莫慌~商务微新闻今天带来了好消息!

近日

商务部等9部门印发了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》

这份《意见》突出餐饮全产业链绿色发展,坚持多策并举推动绿色餐饮发展,强调多部门联动配合。

下面就让我们来解读一下吧!

网络订餐?先看直播再下单

餐饮企业(单位)应在保障员工安全和隐私、商业秘密的前提下,依法依规向用餐者实时直播餐饮服务过程,公开厨房环境、食材加工、清洗消毒、原辅料储存状态等信息。

这样全方位了解餐厅环境,是不是让你吃得更安心了呢?

盘中餐,别忘了追本溯源

根据《意见》餐饮企业(单位)应优先采购符合可追溯要求的肉类、蔬菜,依法依规向用餐者和社会公众公开肉类、蔬菜来源和仓储配送节点等重要信息。

得知了食物来源和配送,就可以更加放心地点菜了!

关注声光电,了解餐厅状况

《意见》规定餐厅的厨房灶具等设备能耗效率应符合国家节能标准的要求,每万元营业收入(纳税额)的用电、用水、用气、用热的数量逐年下降5%以上。餐厅应对空调室外机、排烟通风机等噪声源采取必要的降噪措施,确保达标,避免噪声扰民。

关注餐厅的声光电,也能提高自己的环保节能意识。

少点俩菜,领取奖励

《意见》中规定通过在餐厅醒目位置张贴节约标识和条幅、设置公益告示牌、LED屏幕播放公益广告、举办绿色消费活动等方式,引导顾客文明用餐、节俭消费,对节约用餐者给予一定奖励。

餐厅应根据消费人群的特点,合理安排2-3人、4-6人、7-10人等各类餐台的数量和比例,并在此基础上科学设计大、中、小份菜肴的分量,充分照顾用餐者的个性化需求,尽可能减少浪费。

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”儿时的朗朗书声还在耳畔,勤俭节约的中华传统美德可一定要传承下去,做到量力而食,避免浪费呀~

餐厨垃圾,“瘦身”处理

《意见》规定餐厅应根据销售情况对原辅料的需求量进行科学测算,及时处理临近保质期的原辅料,有效提升原辅料利用率,应依法处置废弃油脂、规范收集餐厨垃圾,减少食材加工过程中污染物的产生和排放,每万元营业收入(纳税额)的餐厨垃圾消纳处理量逐年下降5%以上。还规定餐厅应定期完成油烟净化设施的清洗维护,确保净化设施稳定运行,烹饪过程中产生的大气污染物得到有效控制,避免油烟异味扰民,可以说很贴心了呢~

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看