一说起榴莲
胖友们估计就要开始站队了
爱榴莲的乐不思蜀
据说不喜欢吃榴莲的
只要忍住吃下第一口
后面便会对它俯首称臣
因为榴莲除了气味呛
口感还是很香滑软糯的
炎炎夏日
不妨把榴莲做成一道消暑甜品
比如口感柔绵的榴莲千层
香甜的面皮和奶油
包裹着醇厚爽滑的“黄金肉”
不仅“臭味”被掩盖不少
千层夹心的吃法
入口即化，美滋滋！
-榴莲千层制作-
>>>食材<<<
榴莲肉500g
鸡蛋4个
白砂糖70g
低筋面粉100g
玉米淀粉25g
牛奶410g
黄油20g
淡奶油550g
>>>步骤<<<
【制作千层面皮】
把四个鸡蛋打入碗里，放入白砂糖30g、盐一小撮，用蛋抽打成鸡蛋液
把低筋面粉100g、玉米淀粉25g，一起过筛放入，和鸡蛋液一起搅拌均匀
倒入融化的黄油，搅拌均匀；加入牛奶，边倒边搅拌
最后把面糊拌到顺滑，然后过滤，去掉没有溶解的面疙瘩
准备一个平底锅，开小火把锅子加热，均匀的刷上食用油
舀一勺面糊，勺子一定要够大，太小的话面糊不能迅速铺满锅底。每次舀起都，要搅动几下，防止粉类沉底
倒进锅里后，马上转动锅子，再把流动的面糊倒回碗里，这样煎好的千层饼皮特别薄特别软
大约半分钟左右，面糊表面鼓起小泡时，面糊就煎好了，用刮刀轻轻撬一下边，将面皮取出
煎好的面皮，用一个大小合适的碟扣上，用刀尖沿着边上划一圈，去掉不整齐的边，放一旁自然冷却
【制作榴莲奶油】
将500g榴莲肉用勺子压碎，如果想口感更细腻，那就用料理机打碎
淡奶油550g，加入白砂糖40g，打发到有清晰的纹路
然后倒入榴莲肉，拌匀~
【制作榴莲千层】
取一张冷却好的饼皮，铺上榴莲奶油，将奶油轻轻抹平整
再叠上一张饼皮，这样层层叠加，铺上奶油放平整就可以啦！
香香软软的饼皮，
冰甜冰甜的奶油，
饱满丰富的榴莲肉，
一勺送入嘴
幸福到不知今夕是何年！
视频教程/B站芽米日记
图片制作及编辑/茶苏苏
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