夏天喝点这些酒 清爽又高级!

subtitle 知味05-25 15:47

十年前你问我炎炎夏日来点什么喝的好,我一定说是可乐雪碧啊什么的。

但成人的标志不就是能喝酒么,所以现在问我这个问题,我就准备给你列好多酒了。哎呀,是不是不小心暴露了我刚满18岁的事实?不好意思啦。

咳,言归正传,虽然幸运的是这两天稍稍降了温,但高温将至,都有哪些清新自然不做作的酒特别适合夏日呢?包括葡萄酒、啤酒、鸡尾酒和清酒,选啥好?

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葡萄酒

起泡酒

夏日饮酒自然是首推起泡酒,伴着冰镇过的酒液,气泡在口中爆裂的刺激感简直让人忍不住一激灵。而且起泡酒风格众多,你总会找到自己偏爱的那一类。

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如果你追求更复杂的风味,也不太在意价格,那就可以选香槟,或者小众一些的大利Franciacorta

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如果你想要清新易饮,风格简单也不贵的,可以有充满花果香的意大利小甜水Moscato d’Asti和干型Prosecco,还有西班牙的Cava,红色起泡酒Lambrusco也是个好选择。

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白葡萄酒

比起酒体更重、酒精度相对更高、且有单宁的许多红葡萄酒,在夏天肯定是喝白葡萄酒更舒爽轻松。

德国的雷司令(Riesling),有着浓郁精细的花香和果香味,比如白桃、杏子和柑橘类水果等,有些还带有独特的不让人讨厌反而让人喜欢的“汽油味”,酸度极高,它风格众多,从干、半干、半甜到甜型皆有,所以无论你是拒甜党还是甜渣党,它都能满足。

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阿尔萨斯(Alsace),法国阿尔萨斯也是个风土很复杂的地方,这里主要出产雷司令,灰皮诺和琼瑶浆,全都是芳香型的葡萄品种,特别是琼瑶浆,简直可以说是馥郁芬芳,满满的柑橘类水果,热带水果,玫瑰花瓣,荔枝,甜甜的辛香料味,可以说也是少女心代表了。阿尔萨斯的酒同样也是干甜皆有。

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夏布利(Chablis),连名字都带个夏,看来夏天不喝不行了。勃艮第的夏布利是世界著名的霞多丽产地,这里的霞多丽兼具清爽、优雅与纯净,拥有细腻的花果香以及令人振奋的高酸度,同时往往还有精妙的矿物味。

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长相思(Sauvignon Blanc),长相思这个品种酸度清爽,通常有强烈芬芳的绿色水果和草本花香,比如醋栗、接骨木花等,法国卢瓦河和新西兰都是长相思的经典优秀产地,风格上新西兰会更奔放一些,不过两者也都挺夏天哒。

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红葡萄酒

虽然大体上红葡萄酒会比白葡萄酒给人更厚重的感觉,不过红葡萄酒中也是有优雅轻盈的代表哒,比如黑皮诺(Pinot Noir)。优秀产区的黑皮诺酒体轻盈,酸度清新,香气精致:覆盆子、草莓、红醋栗、苦樱桃、紫罗兰、蘑菇、松露等等,勃艮第和新西兰两地的黑皮诺就是佼佼者。

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桃红酒

普罗旺斯桃红,桃红酒的高颜值总让人联想起阳光和地中海,而且它清新可口,常带有柑橘、柚子香气,配着夏天饮用也是相当应景了。普罗旺斯应该是最著名的桃红产地了,而且品质都不错。

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鸡尾酒

Sangria

这款西班牙的国民饮料,绝对的夏日爬梯必备。它以葡萄酒为基底,加入各种你想加的水果或香料,也可混入一些烈酒,然后放入冰箱冷藏4小时以上,于是一份口感微甜的果酒就诞生啦。

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Aperol Spritz

如果说Sangria是西班牙的国民饮料,那意大利的国民饮料应该就是Spritz了吧,这是意大利点单率最高的夏日鸡尾酒之一了。虽然以葡萄酒和苏打水为基底,不过由于加了Aperol,所以它的口味微苦,但也有清新的果香。

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Mojito

Mojito实在太有名,本来觉得没必要po了,但出于对它地位的尊重以及想皮一下的心理,这里还是列出来啦。大家应该都知道这是夏日第一必备的小清新吧?

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Moscow Mule

莫斯科骡子,虽然它的名字奇特粗暴,不过口感却非常清爽,我一口气就能喝一杯~只需伏特加、干姜啤酒和青柠汁即可制作。不过它对杯具有个硬性要求,就是一定要用铜马克杯,相当符合“莫斯科”的设定。

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其实适合夏日的鸡尾酒真的相当多,什么金汤力啊,自由古巴啊,大都会啦,问问调酒师,他准能给你报上一串来。

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精酿啤酒

Fruit Lambic

水果拉比克几乎没什么苦味,反而由于在拉比克二级发酵时加入了新鲜果肉,所以有着浓郁的果香。一般它有多种口味,最受欢迎的主要是樱桃(Kriek)、覆盆子和桃子等。反正,至今我没见过不喜欢水果拉比克的女同学。

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IPA(India Pale Ale)

IPA(印度淡色艾尔)也是夏日相当受青睐的一种精酿。由于IPA在酿造过程中加了更多的啤酒花,所以它比较苦,不过同时也有了更多的热带水果香味。虽然入口苦,但回甘,喜欢的人会真的很喜欢~

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清酒

吟酿

名字里带有吟酿的清酒,包括吟酿、大吟酿、纯米吟酿和纯米大吟酿,一般都有着丰富细腻的果香和花香,且口感清冽,宜低温饮用。在夏日的夜晚,吃着日料,配着一壶吟酿,怎么想都觉得惬意呀。

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气泡清酒

如果想要换换口味,尝试一下更讨喜简单的风格,那气泡清酒就是个好选项。它的种类多样,有低酒精的甜美款,也有高酒精的辛辣款。不知道别人会如何想,反正我觉着夏天还是更适合甜美款的气泡清酒。

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如果是你,都会喝点什么来度过即将到来的漫漫夏日呢?或者你还有什么独家喜好呢。之前我听说有种吃西瓜的方式是把它挖个洞,然后倒入伏特加或朗姆,再放入冰箱冷藏一夜,听起来好刺激,反正我决定今晚去试试。

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Dolcetta

编辑 |Daniela

知味葡萄酒杂志

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