西拉vs设拉子:到底有没有区别?

subtitle 酒咔嚓酒可查05-16 20:54 跟贴 11 条

同样的一种葡萄,却有西拉(Syrah)和设拉子(Shiraz)两个名称,到底为什么?表面上来看,两者除了名字不同以外毫无二致,但是这两种葡萄酒真的完全一样吗?

起源

西拉葡萄最早种植在法国罗讷河谷(RhoneValley)地区,由该产区的两种知名度较低的葡萄品种——杜瑞莎(Dureza)和白梦杜斯(MondeuseBlanche)杂交而来。目前罗讷河谷依然是世界上最重要的西拉葡萄酒产区之一。

西拉葡萄在1832年由“澳大利亚葡萄酒之父”詹姆斯布斯比(JamesBusby)引进新世界的澳大利亚,当时他将第一株西拉葡萄从法国带到澳洲大陆,并将其称为“Hermitage”,因为西拉最早是在法国埃米塔日(Hermitage)地区发现的。不过如今澳大利亚人则用“Shiraz”(设拉子)来称呼西拉葡萄。

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从DNA来看,西拉和设拉子完全一致,也就是说两者是生物意义上的同一种葡萄品种,但是许多人却认为西拉和设拉子是两种不同的葡萄酒,这是为什么呢?

西拉vs设拉子

一般来说,西拉(Syrah)指的是生产于法国罗讷河谷的红葡萄酒。在罗讷河谷北部,西拉通常用于单一品种红葡萄酒的酿制,而在罗讷河谷南部地区,则通常用于混酿。

与之相对,设拉子(Shiraz)则常用来代指生产于澳大利亚的设拉子红葡萄酒。

由于气候、土壤、酿酒等条件的不同,西拉和设拉子往往呈现出两种不同的风格:前者生长于比较凉爽的气候,酸度较高,带有明显的泥土气息和草本香气;后者则种植在相对温暖的地区,果香浓郁,口感奔放,还有明显的辛辣味。简单来说,西拉和设拉子分别代表了同一种葡萄在旧世界和新世界产区的风格

正因如此,许多新世界酿酒师会以“Syrah”或“Shiraz”的命名来暗示葡萄酒的风格趋向,尽管法律上并没有明确规定这两者在使用上的规范。

小西拉?

除了西拉和设拉子之外,我们还经常见到“小西拉”(PetiteSirah)这种葡萄,它跟西拉之间又是什么关系呢?

实际上,小西拉原本叫做杜瑞夫(Durif),据称是由佩露西(Peloursin)和西拉(Syrah)杂交而来,果实相比西拉更小,风味更加浓郁。杜瑞夫在19世纪被引进美国之后才有了“小西拉”之名,并且在美国加州大放异彩,成为美国干红的重要混酿品种之一。

不过,小西拉与西拉可是不同的两个品种,虽然两者带有一定程度的相似性,而西拉与设拉子在品种上则没有区别。

总而言之,西拉和设拉子不能完全划上等号,两者之间存在葡萄酒风格上的差异,而这种差异却是气候、环境等外部因素造成的。

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