菠萝滑鸡块
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1、鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2、西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。
3、锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用。
4、锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。
5、加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
6、加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
爆炒茄子
做法：
1、茄子切成小段，葱姜蒜切末。
2.、锅中到油炸茄子，大火炸，炸到茄子变软有些透明捞出控油。
3、锅中放油，葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，酱油2汤匙，醋1汤匙，蚝油2汤匙，糖2勺，胡椒粉适量，水淀粉勾芡，完成。
家常豆腐
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做法：
1、木耳提前用水泡发，洗净备用；胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片。
2、老豆腐切成约1CM厚的三角形片。
3、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用。
4、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香。
5、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒。
6、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
7、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
白芍金针菇
做法：
1、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。
2、碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。
3、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份。
4.、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。
5、炒锅烧热，放入适量油；油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。
6、转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。