胡萝卜木耳豆腐丝
主料
胡萝卜1根、豆腐丝150g、木耳50g、蒜苗2根
辅料
油适量、盐适量、葱适量、糖1g、鸡精适量、香油适量、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐丝用开水焯烫沥干水分备用。
3.胡萝卜切丝，黑木耳切丝，蒜苗切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。
6.加入豆腐丝继续翻炒。
7.加少许糖。
8.在加入盐翻炒均匀。
9.加入蒜苗翻炒均匀。
10.加少许鸡精。
11.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
豆腐丝用开水先煮一下，即可除去豆腥味，也能缩短炒制的时间。
洋葱汤
主料
洋葱100g、西红柿120g
辅料
油适量、盐适量、小葱适量、大蒜适量、淀粉适量、牛奶适量
步骤
1.备好食品材料：洋葱、西红柿、葱和蒜。
2.将洋葱和西红柿切成小丁，葱和蒜也切好。
3.油锅热了，葱和蒜先下锅，紧接着就下洋葱。
4.将洋葱略炒出香味，下西红柿。
5.全部翻炒变色，变软加盐调味。
6.然后倒入炒锅加高汤或水，大火煮开。注：我用的是鸡腿骨汤。
7.拿一只小碗，放点生粉或面粉或玉米淀粉，加小半碗牛奶调均。
8.将调好的淀粉汁倒入沸腾的汤锅，边倒边搅拌，再次煮沸，洋葱汤就做好了。
小贴士
1.洋葱要炒出香味，西红柿要炒出红色，汤色好且有味。
2.不爱用牛奶、奶油、黄油都可以不用，没有什么是正宗不正宗，符合自己口味就好。
香辣洋葱香干
主料
香干200g、洋葱100g、红椒30g、青椒1个
辅料
油适量、盐适量、葱适量、辣椒酱20g、生抽15ml、白糖2g、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.所有食材切条。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.加入辣椒酱炒香。
5.倒入洋葱翻炒。
6.加入生抽。
7.在加少许白糖。
8.倒入香干继续翻炒。
9.然后加入青红椒翻炒。
10.最后淋入香油。
11.少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
辣椒酱炒出香味在放入食材翻炒，菜品更加有味。
口水黄瓜
主料
黄瓜500g
辅料
油适量、盐适量、枸杞子适量、辣椒面适量、甜醋适量、蒜泥适量、鲜酱油适量
步骤
1.黄瓜洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.加入盆中加上2克盐腌制一会变软
4.准备辣椒面和蒜泥
5.碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
6.把辣椒面和蒜泥加入拌匀
7.热锅加入2调羹花生油爆香
8.淋入碗中
9.腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
10.把调料淋上
11.再把枸杞子斩碎撒上即可
小贴士
1.黄瓜用盐腌制一下，不但入味，而且变软后很容易卷起不会断裂。
2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。
3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
五香黄豆
主料
黄豆100g
辅料
油适量、盐适量、大料4个、香叶3片、桂皮1块、酱油20ml、糖3g
步骤
1.黄豆提前浸泡涨发。
2.炒锅少到一些油，放入香叶，大料，桂皮炒香。
3.然后放入泡发的黄豆。
4.加入适量的清水。
5.加入酱油。
6.再加入白糖。
7.大火煮开转小火慢慢煮至汤汁收干，加少许盐调味即好。
小贴士
黄豆也可以在前一天晚上浸泡好，这样煮制的时间会缩短很多。
黄豆海带排骨汤
主料
排骨1000g、黄豆100g
辅料
小葱2根、盐适量、姜1块、干海带100g
步骤
1.将黄豆提前12小时泡上。
2.捡出坏的黄豆，清洗干净备用。
3.干海带也要泡开备用。
4.排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。
5.将泡出血水的排骨清洗干净。
6.剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。
7.葱切段，姜拍一下备用。
8.起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。
9.然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。
10.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。
11.大火烧开，撇去浮沫。
12.加入黄豆和葱姜。
13.盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14.接下来将泡好的海带切成长条。
15.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16.煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
小贴士
1．一次煮一大锅黄豆排骨汤，可以吃上多日。今天加海带，明天可加大白菜，这样可以每天变化口味。
2．排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3．最好用砂锅，没有就像我这样用一般的锅也可。
4．海带性寒，故脾胃虚寒，大便塘稀者不宜饮用。
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