胡萝卜木耳豆腐丝
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
胡萝卜1根、豆腐丝150g、木耳50g、蒜苗2根
辅料
油适量、盐适量、葱适量、糖1g、鸡精适量、香油适量、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐丝用开水焯烫沥干水分备用。
3.胡萝卜切丝,黑木耳切丝,蒜苗切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。
6.加入豆腐丝继续翻炒。
7.加少许糖。
8.在加入盐翻炒均匀。
9.加入蒜苗翻炒均匀。
10.加少许鸡精。
11.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
豆腐丝用开水先煮一下,即可除去豆腥味,也能缩短炒制的时间。
洋葱汤
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
洋葱100g、西红柿120g
辅料
油适量、盐适量、小葱适量、大蒜适量、淀粉适量、牛奶适量
步骤
1.备好食品材料:洋葱、西红柿、葱和蒜。
2.将洋葱和西红柿切成小丁,葱和蒜也切好。
3.油锅热了,葱和蒜先下锅,紧接着就下洋葱。
4.将洋葱略炒出香味,下西红柿。
5.全部翻炒变色,变软加盐调味。
6.然后倒入炒锅加高汤或水,大火煮开。注:我用的是鸡腿骨汤。
7.拿一只小碗,放点生粉或面粉或玉米淀粉,加小半碗牛奶调均。
8.将调好的淀粉汁倒入沸腾的汤锅,边倒边搅拌,再次煮沸,洋葱汤就做好了。
小贴士
1.洋葱要炒出香味,西红柿要炒出红色,汤色好且有味。
2.不爱用牛奶、奶油、黄油都可以不用,没有什么是正宗不正宗,符合自己口味就好。
香辣洋葱香干
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
香干200g、洋葱100g、红椒30g、青椒1个
辅料
油适量、盐适量、葱适量、辣椒酱20g、生抽15ml、白糖2g、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.所有食材切条。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.加入辣椒酱炒香。
5.倒入洋葱翻炒。
6.加入生抽。
7.在加少许白糖。
8.倒入香干继续翻炒。
9.然后加入青红椒翻炒。
10.最后淋入香油。
11.少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
辣椒酱炒出香味在放入食材翻炒,菜品更加有味。
口水黄瓜
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
黄瓜500g
辅料
油适量、盐适量、枸杞子适量、辣椒面适量、甜醋适量、蒜泥适量、鲜酱油适量
步骤
1.黄瓜洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.加入盆中加上2克盐腌制一会变软
4.准备辣椒面和蒜泥
5.碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋
6.把辣椒面和蒜泥加入拌匀
7.热锅加入2调羹花生油爆香
8.淋入碗中
9.腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状
10.把调料淋上
11.再把枸杞子斩碎撒上即可
小贴士
1.黄瓜用盐腌制一下,不但入味,而且变软后很容易卷起不会断裂。
2.甜醋味道是酸甜味,不用甜醋自己要加入白糖调成适合自己喜欢的口味。
3.自制的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒味道更香
五香黄豆
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
黄豆100g
辅料
油适量、盐适量、大料4个、香叶3片、桂皮1块、酱油20ml、糖3g
步骤
1.黄豆提前浸泡涨发。
2.炒锅少到一些油,放入香叶,大料,桂皮炒香。
3.然后放入泡发的黄豆。
4.加入适量的清水。
5.加入酱油。
6.再加入白糖。
7.大火煮开转小火慢慢煮至汤汁收干,加少许盐调味即好。
小贴士
黄豆也可以在前一天晚上浸泡好,这样煮制的时间会缩短很多。
黄豆海带排骨汤
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
主料
排骨1000g、黄豆100g
辅料
小葱2根、盐适量、姜1块、干海带100g
步骤
1.将黄豆提前12小时泡上。
2.捡出坏的黄豆,清洗干净备用。
3.干海带也要泡开备用。
4.排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。
5.将泡出血水的排骨清洗干净。
6.剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。
7.葱切段,姜拍一下备用。
8.起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。
9.然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。
10.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。
11.大火烧开,撇去浮沫。
12.加入黄豆和葱姜。
13.盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
14.接下来将泡好的海带切成长条。
15.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。
16.煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
小贴士
1.一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。
2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3.最好用砂锅,没有就像我这样用一般的锅也可。
4.海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。
喜欢的朋友记得转发和收藏哦,点击关注小编,每天为您推荐美食做法~