春天,花儿的蓓蕾绽放,大地铺上了淡绿色的地毯,红、黄、白、紫等颜色的花,微风吹来,一丝丝淡雅的花香味,扑面而过,让人心旷神怡,春天里,不但花美,一盘盘漂亮的美食更令人垂涎欲滴,浓香的汁液,包裹在周围,在灯光下泛出点点的油光,扑鼻的香味阵阵袭来,令人食指大动.
春天里,不仅吃大鱼大肉,搭配些营养丰富的爽口小凉菜更健康,下面就来观赏蝶制做的小凉菜,又美味,又营养,又漂亮!
一、凉拌荷兰豆
食料
红芯萝卜、荷兰豆、白糖
白米醋、白酱油、鲜姜汁
香油,鸡精
做法:荷兰豆去筋洗干净~
红芯萝卜去皮切丝~
装入小碗里,加入一点白糖、白醋,搅拌均匀,腌制一下~
上锅把水烧开,放入适量的盐和一点油,倒入荷兰豆焯熟~
捞出,过凉水,沥干水份~
装入小碗里,放入适量的盐,白醋,白酱油,一点白糖,鲜姜汁,香油,鸡精,搅拌均匀~
摆盘~
摆成漂亮的一朵花~
最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的荷兰豆就做好了,色泽鲜艳,清凉爽口,鲜甜清淡,吃在嘴里满口清香,脆脆的~
二、凉拌苦瓜
食料
苦瓜、红芯萝卜、花椒油
盐、鸡精、白糖
鲜姜汁、白酱油
做法:苦瓜两头切掉,一切为二~
用小勺挖去里边的内瓤~
如果怕苦的话,就多挖一下~
处理好一半的苦瓜,用小刀在中间再切一刀~
给它切成好看的片~
这是切好的片,很美!
上锅把水烧开,放入一点油,倒入苦瓜焯一下~
焯熟的苦瓜捞出,用凉水过凉,沥干水份~
上锅热油,放入花椒,炸成花椒油~
把焯好的苦瓜放入小碗里,加入适量的花椒油,盐,鸡精,一点白糖,鲜姜汁,白酱油,搅拌均匀~
摆盘~
摆成漂亮的花型~
最后放上淹好的萝卜丝,一盘漂亮的凉拌苦瓜就做好了,即好看又好吃,养颜去火,非常适合春季食用~
三、虾仁玉子豆腐
食料
玉子豆腐、虾仁、胡萝卜、毛豆
盐、耗油、姜汁、料酒、生抽
自然鲜酱油
做法:把胡萝卜切成小丁~
小碗里放入切成小块的虾仁,加入适量的料酒、姜汁、生抽、自然鲜酱油、耗油~
一起搅拌均匀,腌制一会~
成袋的玉子鸡蛋豆腐,用刀从中间切开~
用手慢慢地给它挤出来~
切成约1.5cm的块~
摆入盘中~
用筷子把虾仁馅放到豆腐中间~
用毛豆和胡萝卜块点缀一下~
中间打入一个鸡蛋黄~
用个小碗,放入少量的盐,自然鲜酱油,油,搅拌均匀~
用小勺围着盘子的外圈淋入调好酱汁,少淋点,淋多了就咸了~
接着放入蒸锅,蒸至10分钟~