威士忌入门要怎么喝 答案全在这了!

subtitle 苏格兰单一麦04-09 09:06 跟贴 22 条

入门威士忌要怎么选?选完入门威士忌又该怎么喝?这对新手来说似乎是一个很大的难题!

在推荐威士忌入门酒款时,很多人都会从调和威士忌开始推荐,尝试过各种调和威士忌之后,再逐步尝试不同酒厂的单一麦芽威士忌。

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多年的从业经验告诉我,其实调和威士忌并不是威士忌入门的必经之路,在众多单一麦芽威士忌中,也为新手饮家提供了许多不错的入门款。

无年份威士忌

对比调和威士忌,无年份的单一麦芽威士忌在风味上是比较相似的,入口的口感比较柔顺,但无年份的单一麦芽威士忌在香气、尾蕴会更足一些。

因为无年份单一麦芽威士忌的基酒年份都会比较低,所以价格上也会更亲民一些。不过因此带来的弊端就是无年份威士忌,普遍酒精刺激性比较强,平衡度不够高。

当然,无年份单一麦芽威士忌的具体表现,还是看酒厂调酒师的功力。个人最初接触的无年份单一麦芽威士忌是BenRiach 经典。

它是本利亚克集团前老板Billy Walker的作品,虽然Billy Walker在国内名气不大,但调酒功力却是非常深厚的。

初尝BenRiach 经典,你不会因为它的刺激的酒精味而拒绝它,入口相对比较柔顺。让威士忌在口中盘旋一阵,有种波本清爽风味扑面而来的感觉,而且有着丰富的水果香。

除了BenRiach经典之外,艾莱岛的布鲁莱迪酒厂中的莱迪经典也是一款不错的无年份入门威士忌。不过并不是所有无年份都有非常好的表现,这还是有运气成分的。

雪莉桶威士忌

在给客户推荐威士忌时,我通常会以客户的口感出发,然后根据客户的口味类型进行推荐,这样就能使绝大部分客户满意。

现在虽然威士忌的市场接受度越来越高,但不得不承认,葡萄酒依旧是主流的酒精饮品。而葡萄酒的种类又非常多,比如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒;按产区分又有勃艮第、苏玳等。

对于多数刚接触威士忌的初学者来说,推荐雪莉桶熟成的威士忌是不会错的。不过雪莉桶陈的威士忌也有区别,一次填充的重雪莉桶威士忌口感会偏甜,二次填充的雪莉桶威士忌的程度就会比较低。

如果你是刚接触威士忌,个人建议选二次填充的雪莉桶威士忌。一方面,可以减少你的支出费用;二来是次填的雪莉桶威士忌更适合新手饮家。

在雪莉威士忌上,笔者个人非常喜好高地产区的GlenDronach 12年。这一款威士忌在早几年的世界威士忌大奖赛,一直广受饮家和评委的青睐。

初品GlenDronach 12年,可以感受到非常明显的雪莉酒的甜香,年份达到12年的威士忌,会有一种如蜂蜜般的黏稠感,入口如口嚼软面包,威士忌中还带有非常美妙的烟熏香味。

与GlenDronach 12年相似的入门威士忌,Benromach 10年、Edradour 12年、Macphails 15年都还是不错的选择。

波本桶威士忌

虽然口味清甜的雪莉桶威士忌能被大多数饮家接受,但依旧不能排除有些饮家,不太喜欢甜腻的威士忌饮品。这时,你就可以试着给他推荐波本桶威士忌。

贸易战打的火热的现在,英国也未能幸免。尽管官方宣布一列的反制措施,不过苏格兰威士忌对英国的依赖依旧很难摆脱,究其原因就是这个波本桶。

如今苏格兰有一半以上的威士忌,都是用波本桶熟成的。波本桶不仅为苏格兰威士忌提供了一个更廉价的威士忌熟成选择,同时也能让威士忌展现出更不一样的风味。

在波本桶熟成的威士忌中,苏格兰每一家酒厂都能找出几款不错的代表作。以本诺曼克酒厂为例,它的Benromach 2008就是个不错的波本桶威士忌。

Benromach 2008品尝起来,有着甜蜜蜂蜜以及一丝热带水果、夏日果酱及轻柔的泥煤香味。由于它是单桶威士忌的缘故,因此价格上也会比普通威士忌更贵一些。

除了常规的波本桶威士忌外,更多酒厂会采用雪莉桶+波本桶进行调配,这样就可以中和两种威士忌的优点,从而达到一个新的平衡。

至于在入门过程中,品鉴威士忌是否需要加水稀释,以及要加多少水稀释全看个人。不过为了更好的品鉴威士忌风味,笔者建议不要将单一麦芽威士忌稀释的太淡,这样不便于你捕捉酒中的各种风味和香气。

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