每天只喝粥不吃饭, 一个月后会有什么结果?

粥，应该是中国人食谱中很重要的一种食物了。而其营养组成也因地区而异。

在我的故乡山东，粥的含义比较简单，就是单纯的白米或小米煮成黏糊糊的米汤：

鲁西南地区的粥则相对不同，是大豆面、小麦粉和一点绿豆面煮成非常粘稠的糊糊：

但总体而言，这些粥里面主要全部是粮食，所以营养构成上比较单一：以碳水化合物为主，含有少量的植物蛋白和膳食纤维。脂肪、维生素和盐类比较匮乏。所以在北方，粥只是一顿饭的辅助，不会成为主食，而更像是一种饮料。

人体七大营养素——在传统“六大营养素”的概念上增加了膳食纤维一类，足见当代营养学对膳食纤维的重视。

但是南方的粥则营养成分更丰富些。比如沿海地区广受好评的海鲜粥、内陆的瘦肉粥、菜粥等等，几乎没有白米粥不能搭配的食材。只要食材新鲜，就不必犹豫，直接倒进滚沸的白粥中烫熟，最后调味即可。

所以南方的粥营养成分更加全面些。

比如海鲜粥，有丰富的动物蛋白、多种微量元素和维生素、海鱼和虾蟹

带来的不饱和脂肪酸、调味的盐，从六大营养素的角度来分析，营养不可谓不全面。但美中不足的是，粥中蔬菜成分比较少，毕竟蔬菜含水量比较大，如果加多了，粥就会被稀释，口感会打折扣。

所以，综上所述。

粥的营养成分因种类不同，差异很大。但是总体上来说，营养不算全面。如果只吃粥的话，短时间内当然没问题。时间久了肯定会有一些营养素不足，导致这样那样的健康问题。