北方元宵PK南方汤圆 怎么吃才健康?

subtitle 尚医健康03-02 10:16 跟贴 35 条

春节长假眨眼间就过了,时间过得真快!小编高呼还(bu)想(xiang)放(shang)假(ban)!按照地方传统,过完十五,才算过完年,转眼间,马上就到元宵节了。

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又到了北元宵PK南汤圆混乱大战!接下来小编就给大家聊聊元宵和汤圆有那些区别。

做法上大不同:简单地说,汤圆是「包」出来的,元宵是「摇滚」着出来的。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去;元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇,等馅儿全滚上粉滚成圆球。

馅料大不同:汤圆馅儿的水分高、软;元宵馅儿要干,不然不好「摇滚」成型。

汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素,除了最为传统的黑芝麻、豆沙,市面上有很多水果的、鲜花的、粗杂粮的,当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。

元宵相对单一都是传统甜口的,渐渐的也多了各种新口味。

储存各不同:速冻汤圆全国各地全年都能买到。南方有些地区会在春节、冬至时吃。元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,更像过节有气氛。

那么怎么吃既享用美食,又保持健康呢?

胃肠道不好的病人食用汤圆需谨慎:我们都知道制作汤圆和和元宵的食材时糯米粉,糯米粉质地粘腻,对消化能力较弱的人来说,很难消化,容易刺激胃酸分泌,所以,胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人都要控制一餐食用的数量。

4个汤圆(或元宵)=1碗米饭,减肥的妹妹需注意:一般常规大小20克/个的黑芝麻汤圆或其它甜口汤圆,热量较高约70千卡/个。如果是咸味的鲜肉汤圆,热量稍低些(约60千卡/个)。而像50克/个的大汤圆,尝个1个或2个的过过瘾就好。

糖尿病患者需谨慎:我们都知道汤圆属于高热量高糖分的精良,糖尿病人一定要注意食用汤圆要管住嘴,切记不可过量,不然血糖肯定蹭蹭往上涨。

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