跑者补蛋白质越多越好? 5个误解需纠正

网易体育02-27 11:16 跟贴 24 条

网易体育2月27日报道:

作为人体不可或缺的三大营养物质之一,蛋白质的重要性不言而喻。但是,人们常常对蛋白质的认识存在一些错误,导致无法最大程度的利用蛋白质。下面这5种对蛋白质的误解,你中招了吗?

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误解一:只有健美运动员才需要更多蛋白质

健美运动员要想练成一身肌肉,确实需要摄入更多的蛋白质。但并非只有他们才需要这样做,跑者和铁三运动员同样需要摄入比普通人更多的蛋白质。

蛋白质有利于促进跑者的肌肉恢复,改善力量,为身体提供更多的能量,抵消运动过程中出现的蛋白氧化。一般情况下,耐力型运动员每公斤体重需要补给0.6-0.7克的蛋白质。如果一位跑者体重145斤,那么他每天需要摄入88-104克的蛋白质方能满足训练需求。

误解二:蛋白质对糖原储存不发挥作用

糖原来自于碳水化合物,和蛋白质是两种不同的物质,它们俩之间能存在联系吗?是的。诸多研究表明,运动之后一起摄入蛋白质和碳水化合物,会显著增加肌肉糖原的含量,更快的更新被消耗的糖原。

这是由于蛋白质能够刺激胰岛素的分泌,将更多的糖进入肌肉细胞,从而产生更多的糖原。研究显示,碳水化合物和蛋白质按照4:1的比例进行搭配,在运动后摄入是最理想的。

误解三:只有动物蛋白才是完整的

蛋白质是由氨基酸组成的,其中的12种是人体可以自身合成的,而另外9种必需氨基酸则只有通过摄入食物才能补给到。

有些人认为只有动物肉制品才能为人们提供最完整的蛋白质,像牛肉、鸡肉等。实际上,植物性食物也能为人们提供完整的蛋白质。跑者们不能只吃肉食,而忽略了植物性食物。只有荤素搭配才能摄取最丰富的营养。

误解四:蛋白质摄入越多就越好

既然蛋白质那么好,为什么不一次性摄入很多呢?实际上,人体每天需要的蛋白质最多也就30克左右,多余的蛋白质会被氧化或者潜在的转化为脂肪储存,从而导致体重增加,腰围变大。所以,每天摄入蛋白质应该均匀分布到每餐当中,并控制摄入量。

误解五:蛋白粉是运动员必备品

蛋白粉确实含有大量的蛋白质,能快速补给。不过,运动之后一般情况下摄入20克的蛋白质就足以让肌肉得到快速恢复了。而这么多的蛋白质从食物中就能轻松获取,不必吃蛋白粉。

作者:义君

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