为什么牛奶吃太快会致腹泻?

subtitle 39健康网02-26 16:57 跟贴 108 条

牛奶是众人皆知的营养饮品,专家建议每人每天喝一杯牛奶最好。但是,有人说喝牛奶太快会导致腹泻,这是真的吗?

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牛奶中富含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,经常饮用对人体十分有益。但是,喝牛奶时不宜太快,否则会给胃肠道带来负担,乳糖酶也法在极短的时间内达到身体所需要的水平,造成应激性的乳糖不耐受,可能会引起腹泻,消化吸收率也会受到影响。

虽然,有些肠胃好的人就算每天大口喝牛奶,也不会有任何不适,但是为了防止腹泻症状出现,我们还是不要以身犯险。不仅如此,喝牛奶还要注意以下事项,否则喝了也等于白喝。

1. 温度不宜太高、太低

牛奶不宜高温久煮,否则会使蛋白质等营养成份流失;也不宜冷冻储存太久,冻久了牛奶中的蛋白质变性,牛奶价值大大降低。

2. 不要搭配茶水、咖啡饮用

牛奶中含有丰富的钙离子,能帮助补充钙,但是钙离子会与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应,产生钙盐影响钙的吸收。

3. 牛奶刚煮沸时不要加糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。

4. 不能用牛奶服药

防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应,不仅影响药效还可能产生有毒的化学物。

5. 牛奶与巧克力不能同食

牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6. 不要空腹喝

空腹喝牛奶就会产生腹胀、腹泻的现象,主要是因为空腹状态下,牛奶中的乳糖不能被分解导致。

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