健康天天测 节后用粗粮刮油要注意什么?

subtitle 关你健康02-24 11:34 跟贴 17 条

胖友有诗这样曰:“每逢春节胖几圈,磅秤显示三公斤,着急减肥瞎忙乎,转眼又快到中秋。”逢节必吃,吃完后悔,想法甩膘,刚瘦一圈,又要过节了。于是,担心体重增加的人们便想在节后给胃肠道刮油。刚吃完大鱼大肉,抓紧换吃粗粮,希望把已经消化积累在身上的脂肪都刮除出去。但这样吃,会对健康有不利影响吗?

粗粮富含粗纤维、低脂肪、维生素相对丰富,平时若是与主食搭配,对身体是有益的。还有人建议糖尿病患者只吃粗粮,甚至发明了地瓜养生降糖餐等招数来控制血糖。我们常说的粗粮大体上可分为谷物类、杂豆类、块茎类,其特点是含碳水化合物比细粮低,同时含有丰富的不可溶纤维素。有些粗粮还有特别的健康益处,比如荞麦含芦丁可配合降血压;玉米加速肠蠕动,可防治高血脂及胆结石,也可降低肠癌风险。但是,粗粮对人体的影响就像一把双刃剑,一味讲求进食粗粮也会给健康带来不利影响。测测看,您对粗粮的认知有没有陷入误区吧。

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问题 关于粗粮与健康的关系,您认为下列哪一项是正确的?

备选答案

A粗粮代细粮可以增强免疫力

B粗粮会促进钙、铁、锌、磷的吸收

C粗粮会减少胆固醇吸收,从而导致雌激素合成减少

D粗粮会增强消化功能

正确答案 C粗粮会减少胆固醇吸收,从而导致雌激素合成减少

答案解释

粗粮中所含纤维素和植酸较多,会使蛋白质补充受阻及脂肪利用率较低,适量食用对降血脂等是有益的,但当纤维素每日摄入量超过50克的时候,就有影响骨骼、血液等功能的损害,也会降低人体的免疫力,甚至对生殖能力带来负面影响。粗粮中的植酸也会影响钙、磷、铁、锌等元素的吸收,影响矿物质的代谢平衡,有引起贫血的可能。粗粮中的纤维,会减少胆固醇的吸收,这可能会对减肥有益,但长期大量食用粗粮,也可导致雌激素合成减少,对未成年人则可影响子宫等生殖器官的发育成熟。

粗粮增加食物在胃部的停留时间,会延迟饭后葡萄糖吸收的速度,这对降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险是有益的。但是,对胃肠功能较弱的消化系统疾病患者及老年人来讲,会加重腹胀等症状,时间长了会导致营养不良。

让粗粮发挥更好营养作用,关键是讲究食用方法,需要注意粗细粮搭配,粗粮每天以50到100克为宜;精制粮与粗粮的比例6:4为好;此外就是注意粗粮细做,以改善口感。

爱谁,就把健康传给谁。

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