这东西比砒霜毒 你家就有 趁小年赶紧扫走吧!

subtitle 汤臣健康02-08 11:16 跟贴 70 条

  今天是腊月二十三,农历小年,是家家户户 “送灶王爷上天庭”,俗称“辞灶”的日子。

  别看灶王爷官级最低,就以为他是到年会打酱油。这天他可是要办一件大事:汇报人间家长里短,完事儿根据大伙的表现情况带回福气值

  这下明白了吧,灶君的权利那是大大滴,所以好吃好喝供奉,扫尘清洁、给灶君一个舒舒服服的窝,理所当然成为小年的重头戏。

  厨房里除了要“油渍去无踪”,还有一些“潜规则”要注意,想要灶王爷高兴,且听我一一道来。

  迎福第一步 去霉

  临近新年,当然要远离“霉头”。首当其冲的就是食物发霉后产生的各种毒菌。

  黄曲霉毒素作为头号公敌,毒性是砒霜的68倍,只要20毫克,就能毒死一个身重70公斤的猛男。

  它也是目前发现的最强化学致癌物,只需要1毫克/千克的剂量就能诱发肝癌等癌症。

  霉菌那么可怕,当然是赶紧丢掉啦!快对照下面查一查看看家里是不是藏着这些小霉君吧:

  1、发霉的谷豆类,走你!

  玉米、大豆、米、面粉等粮食一旦有发霉,最好直接丢弃。黄曲霉毒素不溶于水,即使加水反复搓洗、剔除霉粒、碾轧去皮,也只能降低毒素的含量,并不能保证安全。

  防霉方法:控制粮食中的水分是防霉的关键。家里的粮食一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。

  2、发苦的果仁,走你!

  花生、核桃、杏仁、榛子、开心果和瓜子等果仁,存放久了很容易变质,甚至催生黄曲毒霉素。食用果仁前要先看一看、闻一闻,如果有长霉或有异味,应立刻扔掉。

  黄曲霉毒素是苦味的,如果吃到发苦的果仁,应马上吐出来,并且漱口。

  防霉办法:购买时尽量选小包装,不要储存太久。炒花生米之前,不管外表是否长霉,都应先加水用手搓洗三、四遍。

  3、变味的花生油,走你!

  食用油之前最好先闻一闻,如果油有哈喇味(油炸的食物放久了的只可意会不可言传的味道),最好不要食用。

  黄曲霉毒素很耐热性,280℃~300℃高温下才裂解,一般蒸炒煮等加热方法奈何不了它。

  在含毒素的植物油中加入活性白陶土或者活性炭,搅拌、静置、去除沉淀物可以去除黄曲霉,但操作要求高,较为麻烦,直接扔了买新的吧。

  防霉办法:原料不新鲜、生产工具没彻底清洁、存放时间过长的食用油,很容易受到黄曲毒霉素的污染。购买正规产家的食用油、少量多次按需购买才是正道。

  4、霉变的薯类,走你!

  如果薯类表面有硬而凹陷黑褐色斑块,不要犹豫直接扔掉。

  霉变的红薯毒素耐热性强,煮、蒸和烤都不能去除,一般食后24小时发病,轻则头晕、恶心、呕吐,重则发热、心悸甚至昏迷、死亡。

  防霉办法:有碰伤破损的薯类容易发霉。在贮存过程中要轻拿轻放,保持较低的温度和湿度。

  5、霉变或红心甘蔗,走你!

  “清明蔗,毒如蛇”,说的是霉变或红心的甘蔗都很可能引发中毒。

  霉变的甘蔗含有“节菱孢霉”,如果食用轻则胃胀、呕吐,重则昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。红心甘蔗也是真菌感染的表现,容易引起消化功能紊乱等不适。

  如果甘蔗变质,即使砍掉霉变的部分,剩余部分也不建议食用。街边的甘蔗汁,可能有污染的风险,慎买!

  防霉办法:不要购买未成熟的甘蔗,这种特别容易发霉。贮存时应注意通风、防潮。一旦霉变就不要食用。

  迎福第二步 焕新

  想要新的一年福运亨通,光去掉霉运那是不够的。趁着小年打扫的时机,厨房上上下下焕然一新,绝对有益身心。

  1、更换有损陈旧的筷子

  筷子使用的时间越久,检出的菌落总数就越高,越不安全卫生。如果筷子出现不是原有竹子或木头的斑点、有酸味、出现弯曲、变形,预示它应更换了。

  有磨损和凹坑的筷子,容易残留食物残渣、油脂和洗涤剂,是细菌繁衍后代的温床。

  换新指南:如果筷子有磨损应及时丢掉,一般建议每3到6个月更换一次。

  2、更换需淘汰的碗碟

  如果餐具已经出现脱色、变形、脱瓷、裂痕,无疑要果断更换的了。有损的餐具容易藏匿细菌;如果餐具含铅,还可能污染食物。

  换新指南:最好选购合格正规产家生产的陶瓷餐具,不要购买三无彩绘陶瓷。为了保证色彩与瓷胎的良好结合,有些不良厂商会在制作中加入含有铅、 镉等重金属的助溶制。低价售卖的彩绘陶瓷餐具,很可能重金属超标。

  3、更换百洁布或洗碗布

  洗碗时,应先用清水冲洗尽可能地冲洗食物残渣,再使用洗碗工具。百洁布、洗碗布如果使用时间长,有污渍、有味道,代表着上面已经培养了大量细菌了,潮湿环境下,细菌含量更高。

  换新指南:最好每周用消毒水煮一煮洗碗布,每月定期更换,也可以直接改用一次性的厨房用纸。洗碗池应每周洗一次,并用除菌喷雾清洗或消毒液浸泡。

  小汤说:日常迷信,说到底其实是我们对未来的美好期许,然而真正能助我们转运的只有自己的努力。小年已到,卫生搞得好,病痛来得少哦。

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