美 食
FOOD
十二国美味·寿司篇
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十二国美味是由国美联合多家知名厂商倾情打造的美食IP。作为国美首档美食教学视频节目，《十二国美味》将邀请十二位“星厨”，使用不同的厨房神器，向观众展示十二个国家、二十四道美食的制作方法。国美推出该系列节目，是希望大家通过学习美食制作过程，快速掌握各种厨房神器的未知功能，并对选择厨房家电积累足够经验，提升生活品质。
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如果追溯寿司的起源，美食界众说纷纭，有说它来自古代东南亚稻作地带，最早的样子就是盐渍的鱼和米饭拌在一起，有点像是今天的寿司饭；也有说它是从中国汉代传入日本演化而来的，同样是腌制的鱼同米饭拌在一起的食物。
在
今天，如果想在嘈杂的城市里做一餐能让心沉静下来的美食，寿司绝对是不二选择了。这种最体现日本精神的食物看起来仅仅是米同鱼或其他食材的简单搭配，实际上门道颇多，用米的选择、米饭的制作、鱼生如何切割，甚至是制作寿司时手指的位置都大有讲究，传说一枚完美的寿司是由113粒米完成的，可见其精致了。
也是出于这个原因，才有了寿司在美食界今天的地位，人们围坐在寿司台前，看着眼前的食材经由寿司师傅的手，捏成一枚枚精巧的寿司，然后轻拿起它，趁着仍温热的时候吃下去，一整套用餐流程充满了仪式感。而毫无疑问，也正是这仪式感使得食物受到了应有的尊重，吃它的人也由此得到了口腹之外的美妙体验。
相比吃寿司，制作寿司更是高难度但充满魅力的体验，在日本寿司师傅极其受人尊敬，而好的寿司师傅更都是年岁比较大，说是把生命捏进了寿司里也不算夸张，像小野二郎这样的神级大厨，更是别管美国总统还是什么显贵名流，都要按规矩等位置。
当然，“寿司之神”不是一日练成的，但有了得力的厨房助手，你也可以变身大厨，在家里做出让自己满意、朋友赞叹、发在朋友圈里引起点赞无数的寿司。而在城市之中，我们幸而还可以抛开繁杂、潜心于厨房，寻找到雕琢一份食物带来的满足感，毕竟真正的美味是入口更是入心。
食材
米、寿司醋、水；鱼生；
芥末、日式寿司酱油；
制作步骤
1）蒸寿司米饭
a 做寿司最好选用日本的精米，越光米、雪藏米都是不错的选择，它们的米粒本身含水量多、粘性大，做出来的寿司米饭更加饱满弹牙；
b 米倒入锅内后要反复搓洗，洗去米粒上的淀粉，这样才能保证出锅的米饭颗粒分明、不会黏在一起；
c 煮寿司米饭很重要一点在于火力得当，国美的九曲焖香IH电饭煲可以助力完成一枚好寿司，碗状锅底会让米饭在锅里均匀受热，焖香阀技术能更好地留存米饭的油脂，操作也不复杂；
d 出锅后的米饭要盛出，放置在竹木饭盆内，翻搅过程中加入少量寿司醋，散热备用；
tips：注意要提前使竹木饭盆保持湿润
2）切鱼
a 制作寿司的鱼生主要根据季节来选择，新鲜是第一要素，常见用作寿司的鱼种类有金枪鱼、鲣鱼、大竹荚鱼、三文鱼、鲷鱼等；其他海胆、鳗鱼、赤贝等也是比较常见的食材；
b 每一种鱼的切法各不相同，甚至有专门的刀具，这也是寿司制作的一大难点，比如金枪鱼就要逆着纹理来横切，刀和纹路成90度角会比较好；在家制作时不太讲究的话可直接用柳叶刀来切，一般标准是两指宽、四指长；
3）捏寿司
a 握寿司的时候要先保证手要是温润、有油脂感的；
b 右手取米饭，捏成长形小团，左手取鱼生，在中间位置压上一点芥末，将饭团轻按在鱼生上，再翻转过来轻握好形状，即可；
tips：口味较重的寿司可以刷薄薄一层酱油