冰箱不是万能 这4种食材不宜放冰箱

环球时报-环球网02-01 16:45 跟贴 5 条

自从有了冰箱,我们的生活多了很多便利,能延长食物的保存期,还能帮食材保鲜。于是,很多人就把冰箱当成了万能宝箱,什么食材都往冰箱放,但事实上,有的食材并不适合放在冰箱储存。

1.水果

很多人认为水果放冰箱能保鲜,而且夏季吃的时候还冰冰凉凉的,非常爽口。但其实有的水果并不适合放冰箱,比如甜瓜、葡萄、橙子等柑橘类水果及香蕉,因为一旦保存温度过低,会让水果在未成熟状态下就腐烂。

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如果甜瓜已经切开了,在食用之前放入冰箱保存2-3小时再拿出来食用的话,口感会更加香甜可口。而香蕉会自然变成茶褐色,甜味会有所减退,因此一般保存在常温下会更好。

2.根茎类蔬菜

对于洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等根茎类蔬菜来说,冰箱往往不是保存的最佳地点。这些食材如果放在冰箱中保存,很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软,也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里,然后放在阴凉背光的地方保存会更好。

此外,尚未完全成熟的西红柿也建议常温保存,因为西红柿会被自己释放出的乙烯催熟,如果将还没有完全成熟的西红柿放入冰箱中,它无法催熟自己,口感上会有一定损失,因此建议将未完全成熟的西红柿放在常温下保存,以便西红柿催熟自身,口感与营养上都会有一定的改善。

3.香料

原产于热带的香草、罗勒等香料植物非常不耐寒,因此在保存的过程中应当尽量避开不要放在冰箱中保存,晒干后放在室内保存即可。

4.蜂蜜

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,在低温下糖分会出现结晶,白色成分会分离出来,因此不建议放冰箱保存。

有的人担心蜂蜜常温保存会变质,事实上,蜂蜜属于纯度高的甜味物质,细菌不易生长,因此在正常的食用期限内,原则上常温下保存蜂蜜是不可能出现变质情况的。

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