汆丸子如何做的劲道弹牙，这几个小步骤做好就行了

汆丸子是大家都很喜欢吃的一道菜，家常做法的汆丸子很简单，但是要做的劲道弹牙并不是那么容易，有时候费很大功夫做出来的丸子虽然味道不错，但松松垮垮没有口感，去超市买的丸子又总感觉没有自己做的好吃。

下面我们来教大家几个小窍门，按照步骤来做，一定可以做的爽滑可口，劲道弹牙，味美多汁。

壹

选肉，汆丸子首先要保证是瘦肉，最好是用猪夹心肉，剔除一些肥肉，选用质老有筋，吸收水分能力较强的瘦肉，洗好后沥去水分，剁成肉泥。

贰

加上配料，葱、姜碎末、鸡蛋、一点盐，然后使劲搅动吧，注意，一定要朝一个方向搅动，要朝一个方向搅动，大约搅动5分钟左右，使肉都上劲。

叁

将肉馅放到你的手中，然后握拳，挤出丸子，拿小勺子取下。

肆

烧一锅水，水烧开后转小火，一定不要让水沸腾，可加入一点凉水，然后吧丸子一个个下锅煮熟捞出。

这样汆丸子就大功告成了，丸子放在碗中，下面你就可以尽情发挥你的想象力和你的厨艺了，加入各种调料和配料，你可以把这些成品的汆丸子加工成很多好吃的如砂锅丸子，冬瓜炖丸子，排骨汆丸子等等，尝一下是不是特别劲道弹牙呢？